Pavoni - Corante em pó hidrossolúvel
Corante hidrossolúvel Amarelo-Limão Absolute 50 g
Um amarelo luminoso e homogéneo, pensado para preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Amarelo Limão Absolute da Pavoni, gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, proporciona uma tonalidade amarelo-limão luminosa e homogénea. Acondicionado num frasco de 50 g, é adequado para macarons, coberturas, pasta de açúcar e decorações de açúcar à base de água. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do frasco
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação, consulte o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons de limão ou de frutas exóticas
- Coberturas brilhantes ou aveludadas em amarelo vivo
- Modelagem em pasta de açúcar: flores, personagens
- Decorações de açúcar primaveris ou com tons solares
- Bavaroises, cremes e bolachas amanteigadas coloridas
Ficha técnica completa
| Corante | E102 |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este amarelo é adequado para uma cobertura espelhada sem base branca?
Dá melhores resultados numa base neutra ou ligeiramente branqueada (branco alimentar moderno à base de E170 e glicerol E422), para uma tonalidade luminosa e homogénea.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação com gordura?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (coberturas, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Que quantidade utilizar para obter uma tonalidade intensa?
Este corante é muito concentrado: comece com uma ponta de faca ou algumas décimas de grama e ajuste gradualmente de acordo com a intensidade pretendida, respeitando o limite de dosagem regulamentar indicado no rótulo.
Recursos complementares
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Verde Maçã e o Laranja para criar tonalidades harmoniosas.
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