Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Maçã Verde Absolute 50 g
Um verde-maçã ácido e luminoso para as suas preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Maçã Verde Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida em colaboração com o chef Emmanuele Forcone, oferece uma tonalidade verde-maçã viva e vibrante. Apresentado num boião de 50 g, é adequado para preparações à base de água: macarons, glacés, cremes e pasta de açúcar. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do boião
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação; consulte o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons de maçã verde ou lima
- Glacés espelhados verde-ácidos
- Decorações de açúcar para bolos com temas da natureza
- Ganaches e cremes de maçã verde ou lima
- Pasta de açúcar floral, folhagem ou personagens
Ficha técnica completa
| Corantes | E102, E133 |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este verde é adequado para um resultado natural, ao estilo da folhagem?
Sim. A sua tonalidade verde ácida aproxima-se da folhagem primaveril; se necessário, combine-o com um toque de amarelo para obter um resultado mais vegetal.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação gordurosa?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (glacé, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Como incorporar o corante para obter uma cor homogénea?
Dilua uma pequena quantidade em um pouco de água ou xarope antes de a incorporar na preparação, para evitar grumos e obter uma distribuição uniforme.
Recursos complementares
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Verde e o Amarelo-Limão para criar uma gama harmoniosa de tons.
Para saber mais
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