COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Red
Cor Red, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill Hidrossolúvel Red evoca o batom icónico e a suculenta cereja Burlat. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É usado regularmente em bolachas decoradas com glacé real para o romântico Dia dos Namorados e em bolachas para bolos de casamento de fim de ano.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Cor
- Vermelho
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz talhar o chocolate
- Frasco flexível com doseador gota a gota de 20 ml, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24 h), sem alteração do tom
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas para 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E129, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este corante é adequado para royal icing?
Sim, é a sua utilização principal: foi concebido para bases aquosas (royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues, macarons) e seca sem alteração da tonalidade.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para uma tonalidade pastel, 5 a 10 gotas para uma tonalidade viva e até 20 gotas para uma tonalidade escura. É melhor dosear gradualmente.
Apareceu uma separação no frasco de 20 ml. É normal?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades em corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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