COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Navy
Cor Navy, frasco de 20 ml para preparações aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Navy evoca o uniforme de um oficial da marinha e o tinteiro clássico. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações de pastelaria aquosas: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta cor é particularmente procurada para bolachas com royal icing para bolos de casamento clássicos e cookies com tema náutico para uma celebração familiar de um rapaz.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Cor
- Navy
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz com que o chocolate se separe
- Frasco flexível de 20 ml com doseador gota a gota, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24h), sem alteração de cor
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou um ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E133, E132, E129, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
É possível utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel e à base de água. No chocolate ou num ganache, a água faz com que a gordura se separe. Para estas bases, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem em função da quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche bem após cada utilização, conserve ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades em corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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