Renshaw - Pasta de Açúcar Extra
Pasta de Açúcar Renshaw Extra - Branca 1 kg
Fondant branco pronto a estender, base neutra profissional Renshaw Extra 1 kg.
A Pasta de Açúcar Renshaw Extra Branca 1 kg é o fondant de referência de cake designers e pasteleiros profissionais para cobrir bolos, modelar figuras e criar decorações em açúcar. A sua textura macia e não pegajosa estende-se sem rachar, proporcionando um acabamento liso e sedoso em todos os layer cakes e wedding cakes.
A Renshaw é uma histórica marca britânica de cake design, fundada em 1898. A sua gama Extra é a mais utilizada em concursos de cake design pela sua estabilidade ao longo do tempo e pela capacidade de adquirir uma cor uniforme: é a base neutra de referência, que serve de ponto de partida para toda a paleta Renshaw apresentada nesta gama.
Características
- Formato
- 1 kg
- Cobre um bolo de 25 a 28 cm
- Cor
- Branco
- Base neutra, sem corante adicionado
- Sabor
- Baunilha
- Subtil, não se sobrepõe ao sabor do bolo
Aplicações recomendadas
- Wedding cakes de assinatura: cobertura clássica para casamentos de estilo boémio, romântico e minimalista.
- Base para colorir: ponto de partida neutro para obter todos os tons da paleta com corantes em gel concentrados.
- Decorações florais brancas: rosas, peónias e flores de calla em pasta de açúcar para wedding cakes botânicos.
- Number cakes minimalistas: números e letras cobertos para festas de aniversário com um estilo minimalista.
- Cake toppers e figuras: modelagem de personagens e decorações de assinatura sobre uma base branca.
Modo de utilização
- Temperagem: retirar a pasta da embalagem 15 a 30 minutos antes de utilizar, para atingir uma temperatura de 18 a 22 °C.
- Amassar: amassar durante 1 a 2 minutos para a tornar mais maleável. Se continuar firme, aquecer no micro-ondas durante 5 a 10 segundos.
- Estender: polvilhar a bancada com açúcar em pó ou amido de milho, nunca com farinha. Estender até uma espessura de 3 a 4 mm.
- Aplicação: colocar a pasta sobre o bolo já coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e frio, e alisar a parte de cima antes das laterais.
- Acabamento: cortar o excesso com uma faca ou um cortador de pizza e alisar uma última vez com um alisador para eliminar as bolhas de ar.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Cor | Branco |
| Formato | Bloco de 1 kg |
| Textura | Flexível, não pegajosa, pronta a estender |
| Sabor | Baunilha subtil |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, água, humectante (E422 glicerol), emulsionante (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidificante (E330), aroma natural de baunilha. |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Pode conter vestígios de glúten, leite, ovo e frutos de casca rija, consoante o local de produção. |
| Conservação | 15 a 22 °C, embalagem hermética, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade de pasta de açúcar branca é necessária para cobrir um bolo?
Conte com cerca de 250 g para 12-15 cm de diâmetro, 500 g para 18-22 cm, 1 kg para 25-28 cm e 1,5 kg para 30-35 cm. Reserve uma margem adicional de 20% para bolos com mais de 10 cm de altura.
Como obter uma cor pastel a partir da pasta branca Renshaw?
Amasse uma pequena quantidade de corante em gel concentrado de cada vez, em vez de adicionar muito de uma só vez: a pasta branca Renshaw Extra ganha cor de forma uniforme e gradual. Deixe a pasta repousar durante 12 horas, coberta com película aderente, para estabilizar a cor antes de utilizar.
A pasta branca Renshaw Extra é adequada para dietas vegetarianas e halal?
Sim. A pasta de açúcar branca Renshaw Extra é adequada para dietas vegetarianas; se necessário, verifique a certificação halal diretamente na embalagem recebida, uma vez que a composição pode estar sujeita a controlos específicos consoante o local de produção.
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