Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Red é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem granular a preparação. O tom Red confere um vermelho vivo e intenso, sem tonalidades alaranjadas nem acastanhadas.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tom Red: um vermelho vivo e intenso, sem tonalidades alaranjadas nem acastanhadas.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem gradual, gota a gota.
Fórmula referenciada sem glúten, sem lactose e vegan.
Este corante é adequado para glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água?
Não: Red é um corante lipossolúvel à base de óleo. Mistura-se com ingredientes gordos (chocolate, ganache, manteiga de cacau, creme de manteiga), mas não se dissolve numa preparação à base de água, como um glacé real clássico.
Este corante funciona em creme de manteiga?
Sim, como o creme de manteiga é uma preparação gorda, o Red incorpora-se normalmente, bastando misturar gradualmente até obter o tom pretendido.
O frasco de 20 ml é suficiente para um bolo inteiro?
Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma grande quantidade de preparação: um frasco de 20 ml de Red permite geralmente colorir vários lotes de chocolate, ganache ou creme de manteiga.
