COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Lime
Tom Lime, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Lime evoca a casca da lima e o fruto tropical ácido. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em bolachas com glacé real de tema smoothie tropical e em bolachas divertidas para aniversários de jovens adultos.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Lima
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordurosas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois fará granular a preparação.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem variação de tom.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.
É normal aparecer uma separação no frasco de 20 ml?
Sim, é normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido de suporte durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Para saber mais
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