Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Green Leaf / Verde - ProGel
Corante alimentar em gel na tonalidade Green Leaf, tubo concentrado de 25 g
ProGel Green Leaf evoca uma folha de carvalho na primavera, um verde natural clássico. Este corante alimentar em gel concentrado de 25 g foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Especialmente procurado para bolos de casamento com tema campestre e de jardim e bolachas com glacê real em forma de folha ou coroa vegetal, proporciona uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva da ProGel: é um corante universal para água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate temperado, fondant para pastelaria, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas, consoante a base utilizada. Formato concentrado de 25 g, que dá para 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água e óleo
Tabela de dosagem ProGel Green Leaf
A tonalidade varia consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel doseia-se com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem standard | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Bolos de casamento com tema campestre e de jardim
- Bolachas decoradas com glacé real em forma de folha ou coroa vegetal
- Layer cakes de aniversário com tema natural e botânico
- Drip cakes com tema de jardim botânico elegante
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tom | Green Leaf |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para um tom pastel, até 5 a 8 pontas para um tom escuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retire sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que ocasião escolher o tom Green Leaf?
Pastas de açúcar coloridas para bolos de casamento ao ar livre. Esta é uma das utilizações em que esta cor faz especialmente a diferença.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para ser utilizado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel convencionais à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione a ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Como evitar contaminar o tubo?
Utilize sempre um palito novo para cada recolha, sem nunca voltar a mergulhar na preparação um palito já utilizado. Este cuidado preserva a vida útil do tubo e a pureza do gel.
Recursos complementares
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