Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Framboesa - ProGel
Corante alimentar em gel, na tonalidade Framboesa, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Framboesa evoca framboesas esmagadas e xarope de frutos vermelhos. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos e wedding cakes com tema de jardim e frutos de verão, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para bases aquosas e gordurosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar, fondant de pasteleiro). Um único tubo é suficiente para toda a pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite obter 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Framboesa
A tonalidade pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem standard | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos
- Wedding cakes com tema de jardim e frutos de verão
- Cookies com royal icing em forma de framboesa ou coração
- Drip cakes com tema de sobremesa clássica reinterpretada
A ter em conta: Framboesa é mais sofisticada do que Rosa e mais saturada do que Vermelho Morango: é o vermelho-rosa equilibrado que resulta em qualquer ocasião: aniversários, casamentos, Dia dos Namorados e Dia da Mãe. Combine com Castanho para um efeito de floresta negra moderno, ou com Verde Oliva para um gradiente de jardim contemporâneo.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tonalidade | Raspberry |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito para 250 g numa tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas numa tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião escolher a tonalidade Framboesa?
Cupcakes para eventos e noites gourmet elegantes. É uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, o ProGel é um gel universal para bases aquosas e gordurosas: funciona igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente, enquanto outros corantes exigem uma gama distinta consoante o tipo de base utilizada.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione a ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Para saber mais
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