Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Raspberry - ProGel
Corante alimentar em gel na cor Raspberry, bisnaga concentrada de 25 g
ProGel Raspberry evoca framboesa esmagada e xarope de frutos vermelhos. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos e wedding cakes com tema de jardim e frutos de verão, proporciona uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A principal vantagem da ProGel: é um corante de uso geral, para água e óleo, que funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pasteleiro, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, ao passo que outros corantes exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g cobre 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água & óleo
Grelha de dosagem ProGel Raspberry
A tonalidade varia consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel doseia-se com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos
- Wedding cakes com tema de jardim e frutos de verão
- Bolachas com glacé real em forma de framboesa ou coração
- Drip cakes com tema de sobremesa clássica reinterpretada
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Cor | Framboesa |
| Conteúdo | Bisnaga de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado para uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacê real, coberturas, creme de manteiga, ganache, chocolate, pasta de açúcar, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para um tom pastel, até 5 a 8 pontas para um tom escuro |
| Ingredientes | Base em gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que ocasião se deve escolher o tom Raspberry?
Cupcakes para eventos, para uma noite gourmet e requintada. É uma das ocasiões em que este tom se destaca especialmente.
ProGel funciona em todos os tipos de preparação?
Sim, ProGel é um gel universal para bases aquosas e gordas: funciona tanto em bases aquosas (glacê real, coberturas, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, chocolate, ganache, pasta de açúcar, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente, enquanto outros corantes exigem uma gama distinta, consoante o tipo de base utilizada.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, ProGel foi concebido para ser utilizado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione a ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Recursos adicionais
ProGel Mulberry · ProGel vermelho · Todos os nossos corantes alimentares · Gama completa Rainbow Dust
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
