PME Cake - Sprinkles e decorações comestíveis
Pérolas Comestíveis PME Cake 4 mm Branco Brilhante 74 g
Pérolas de açúcar nacaradas branco brilhante 4 mm para decoração de cupcakes, bolos de casamento e pastelarias premium
As Pérolas Comestíveis PME Cake em branco brilhante, calibre 4 mm, acondicionadas em frasco transparente de 74 g (2,61 oz), são pérolas de açúcar com acabamento nacarado ideais para a decoração de cupcakes de casamento, bolos de casamento, peças montadas para cerimónias familiares, bolachas decoradas, donuts, gelados e todas as pastelarias premium que necessitem de um acabamento elegante.
O seu acabamento nacarado branco brilhante confere um efeito pérola de ostra autêntico, particularmente adequado para decorações de casamentos, festas de noivado, baby showers e cerimónias familiares. O calibre 4 mm é o formato de referência para cupcakes individuais e bolachas decoradas, suficientemente visível para dar relevo sem dominar a decoração principal.
O frasco de plástico transparente de 74 g com tampa metálica de rosca oferece visibilidade direta do produto na loja e conservação prolongada, protegido da humidade.
Características técnicas
- • Marca : PME Cake (Reino Unido / Espanha)
- • Formato : frasco transparente de 74 g (2,61 oz) com tampa metálica
- • Calibre : 4 mm de diâmetro
- • Cor : branco brilhante nacarado
- • Textura : pérola dura de açúcar, acabamento nacarado
- • Base : dextrose e arroz
- • Conservação : num local fresco e seco, protegido do calor e da luz direta
- • Embalagem : vendido individualmente
Usos e contextos comerciais
As pérolas de 4 mm branco brilhante são um dos sprinkles mais versáteis na pastelaria profissional. Formato universal adequado para todas as estações e todos os tipos de suporte:
- • Casamentos e noivados : cupcakes, bolos de casamento, bolos de noivado, bolachas para convidados (cor assinatura do casamento)
- • Chás de bebé : cupcakes para chá de bebé de menino ou menina, bolachas de nascimento, donuts temáticos
- • Natal premium : cupcakes de Natal com glacê vermelho e pérolas brancas em forma de flocos, bolachas decoradas
- • Dia dos Namorados : cupcakes rosas ou vermelhos com pérolas brancas, bolachas em forma de coração
- • Páscoa : ovos decorados com efeito nacarado, cupcakes primaveris, bolachas de Páscoa
- • Uso permanente : donuts, cake pops, brownies, gelados, acabamento de peças montadas
O branco brilhante nacarado é a cor mais universal da gama de pérolas: combina com qualquer tonalidade de glacê ou creme (rosa, azul, vermelho, verde, amarelo, violeta, castanho).
Ideias de aplicação
- • Cupcake de casamento : roseta de creme de manteiga rosa, polvilhar generosamente pérolas de 4 mm por todo o topo para efeito de bouquet de flores nacarado
- • Bolo de casamento : aplicar em cordão ao longo dos andares com uma pinça ou dispersar por cima para um efeito de chuva de pérolas
- • Biscoito sablé decorado: recheie primeiro com glacê Icing PME Cake (rosa, vermelho ou branco), coloque as pérolas antes de secar para fixação
- • Donut coberto: mergulhe o donut numa ganache ou glacê, polvilhe imediatamente as pérolas enquanto o glacê ainda está mole
- • Macaron premium: cole algumas pérolas na casca do macaron logo após colocar a ganache para efeito de joia
- • Cake pop: role o cake pop num recipiente cheio de pérolas logo após a imersão no candy melt
- • Gelado ou parfait: polvilhe pouco antes de servir para evitar que as pérolas amoleçam com o contacto prolongado com o frio húmido
Dicas Patissland para conseguir decorações perfeitas com pérolas
Dica 1: aplique sobre suporte ainda fresco
As pérolas devem ser aplicadas sobre um glacê, creme ou cobertura ainda fresca e pegajosa. Uma vez que o glacê endureça ou cristalize na superfície, as pérolas não vão aderir. Se decorar vários cupcakes, coloque o creme em lotes de 6 a 8 e polvilhe imediatamente antes de passar para o lote seguinte.
Dica 2: posicione com pinça para os detalhes
Para decorações precisas (alinhamento de pérolas ao longo de um andar do bolo de casamento, enquadramento de monograma, cordão decorativo), use uma pinça de aço inoxidável reservada para uso em pastelaria. Isto permite colocar as pérolas uma a uma com precisão milimétrica, ao contrário da pulverização manual que dá um resultado aleatório.
Dica 3: combine vários calibres para efeito de relevo
Para um acabamento profissional ao nível do cake design de alta qualidade, combine as pérolas de 4 mm com outros calibres (2 mm para efeito fino, 6 mm para peças principais). A mistura de calibres cria um efeito visual de relevo e profundidade, muito procurado em bolos de casamento premium e peças montadas. Armazene na loja pelo menos 2 calibres de pérolas brancas para responder às exigências dos clientes mais exigentes.
Composição e informações nutricionais
Ingredientes : dextrose, arroz, espessante (E414), agentes de revestimento (E904, E903), corante (E172).
A tonalidade branco brilhante nacarada é obtida graças ao E172 (óxidos de ferro, corante mineral autorizado em alimentação). Os agentes de revestimento E904 (goma de laca) e E903 (cera de carnaúba) conferem o acabamento lustroso e a resistência à humidade.
Nota : este produto contém E904 (goma de laca), uma resina natural de origem animal (secretada pela cochonilha laca, inseto). Não é adequado para clientes veganos estritos. Continua compatível com dietas vegetarianas e halal.
Valores nutricionais por 100 g:
- • Energia : 1506 kJ / 360 kcal
- • Lípidos : 0 g (dos quais saturados: 0 g)
- • Hidratos de carbono : 90 g (dos quais açúcares: 71 g)
- • Proteínas : 0,7 g
- • Sal : 0 g
Alergénios : pode conter vestígios de soja e leite. Verifique o rótulo do frasco antes de usar se for alérgico.
Perguntas frequentes
As pérolas são duras ou macias na boca?
As pérolas PME Cake 4 mm são pérolas duras de açúcar cristalizado, com uma textura semelhante à dos drageados miniatura. Crocantes agradavelmente ao mastigar, sem serem dolorosas para crianças a partir dos 4-5 anos (a evitar para crianças pequenas devido ao risco de engasgamento, como todos os sprinkles sólidos).
Quantas pérolas aproximadamente num frasco de 74 g?
Um frasco de 74 g contém cerca de 2 800 a 3 200 pérolas de 4 mm. Para um cupcake decorado generosamente, conte cerca de 20 a 30 pérolas, ou seja, cerca de 100 a 130 cupcakes decorados por frasco. Para um bolo de casamento de 3 andares com cordão decorativo, cerca de 1 frasco é suficiente para a decoração completa.
As pérolas derretem ao contacto com o creme?
Em contacto com um creme de manteiga padrão, as pérolas mantêm-se durante vários dias sem derreter nem perder o seu brilho. Sobre um chantilly fresco ou uma cobertura muito húmida, podem amolecer após 12 a 24 horas. Para encomendas de casamento a servir no dia seguinte, prefira suportes estáveis (creme de manteiga, ganache cristalizada, fondant) em vez de chantillys leves.
São adequadas para vegans?
Não, o produto contém E904 (goma de laca), uma resina de origem animal obtida a partir de insetos (cochonilha laca). Não é adequado para dietas vegan estritas. Continua compatível com dietas vegetarianas e halal. Para sprinkles 100% vegan, oriente os clientes para granulados ou nonpareils sem E904 e sem E120.
Quanto tempo dura um frasco aberto?
Uma vez aberto e bem fechado após cada uso com a tampa aparafusada, o frasco conserva-se até à DDM indicada na embalagem (geralmente 18 a 24 meses após a produção). Armazene num local fresco e seco, protegido do calor direto e da humidade. Evite o frigorífico (condensação = pérolas que colam umas às outras).
Podem ser usadas em preparações cozidas no forno?
Não, as pérolas são concebidas para decoração a frio após cozedura. No forno, derretem, escurecem e perdem o brilho nacarado. Aplique sempre sobre o produto frio, seja no glacê, creme ou cobertura ainda fresca.
Que suportes recomenda para fixá-los?
Os melhores suportes são: creme de manteiga americano ou suíço (fixa perfeitamente), glacê Icing PME Cake (ideal pela secagem controlada), ganache de chocolate ainda morna, candy melt derretido, glacê real clássico, fondant fresco. Para suportes mais húmidos (chantilly, queijo fresco), aplique pouco antes de servir.
Para ir mais longe
Complete a sua estação de decoração de cupcakes, bolachas e bolos de casamento:
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- Explore os nossos decorações comestíveis (pérolas, granulados, purpurinas, nonpareils, açúcares decorativos).
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