Molde TOP20 Pavoni – Forma de amora Ø60 mm
A pastelaria torna-se escultura.
Nascido da colaboração entre Stefano Laghi, Sebastiano Caridi e o laboratório de investigação Pavoni Italia, o molde TOP20 reproduz fielmente o aspeto de uma amora fresca, grão a grão, para um acabamento visual impressionante.
Características técnicas:
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Dimensões do molde : 300 x 175 mm
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Dimensões das impressões : Ø60 x 23 mm
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Número de impressões : 8 impressões
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Volume unitário: ~40 ml
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Altura: 24 mm
Fabricada em silicone alimentar de alta qualidade, esta forma suporta tanto a congelação como a cozedura (de -40°C a +250°C). Garante uma desmoldagem limpa e rápida, mesmo para as texturas mais frágeis.
Um resultado espetacular, sem esforço
A forma TOP20 permite criar elementos com um aspeto frutado impressionante: inserts, domos, decorações de tartes ou entremets, mignardises, cascas de chocolate… Cada impressão reproduz perfeitamente os detalhes complexos de uma amora natural.
Ideal para:
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Apresentações de alta qualidade em entremets, tarteletes, bolos de viagem
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Criações em entremets gelados, mousse, ganache, cremoso, panna cotta
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Uso em pastelaria, catering ou restauração gastronómica
Compatível com suportes profissionais:
A forma TOP20 é perfeitamente compatível com:
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Os círculos inox microperfurados
Uma criação assinada por Laghi & Caridi
Esta forma faz parte da prestigiosa coleção TOP da Pavoni, imaginada por dois chefs de renome. O seu saber-fazer permite-lhe ganhar tempo na cozinha enquanto sublima as suas criações, com um acabamento 3D realista pronto a usar.
Resistente, durável, profissional
✔️ Silicone alimentar platina
✔️ Até 2000 utilizações
✔️ Limpeza fácil, pode ir à máquina de lavar loiça
✔️ Adequado para cozedura e congelação
Dê um toque natural às suas criações
Encomende hoje mesmo a forma de amora Pavoni TOP20 e dê um toque frutado ultra-realista às suas sobremesas profissionais.
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