Molde em Silicone Pavoflex “Panettone” – Por Vincenzo Tiri x Pavoni Italia
A casa Pavoni Italia associa-se ao mestre do panettone artesanal Vincenzo Tiri para revisitar um dos símbolos da pastelaria italiana: o Panettone.
O molde Pavoflex PX43113 reproduz a forma icónica do panettone num formato monoporção de 130 ml, perfeito para montras modernas e criações festivas.
Concebido para profissionais de pastelaria e restauração, este molde em silicone platina oferece uma precisão de forma excecional e um desenformar sem esforço.
Características técnicas
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Marca : Pavoni Italia
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Coleção : Pavoflex Professional
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Referência : PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”
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Dimensões do molde: 400 × 300 mm
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Dimensões de uma cavidade : Ø 55 × 65 mm
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Volume de uma cavidade : 130 ml
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Número de cavidades: 15
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Material : Silicone platina 100% profissional
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Temperaturas de utilização: de -40°C a +250°C
Uma criação assinada por Vincenzo Tiri
Esta forma capta a silhueta elegante do panettone tradicional permitindo uma interpretação moderna e gulosa.
A sua conceção em silicone platina de alta densidade assegura:
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um desmoldar impecável, mesmo para mousses e inserts frágeis,
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uma cozedura homogénea, sem deformações,
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uma superfície perfeitamente lisa para acabamentos espelhados ou efeito veludo.
As vantagens da forma Pavoflex Panettone
1. Fidelidade ao design artesanal
Cada cavidade reproduz o topo arredondado do panettone, com um realismo impressionante.
2. Performance profissional
Resistente a mais de 2000 utilizações, a forma mantém a flexibilidade e estabilidade mesmo em produção intensiva.
3. Adaptabilidade total
Compatível com fornos, congeladores, blast chillers e máquinas de lavar louça, responde às necessidades de oficinas exigentes.
Ideias de criações
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Mini panettone avelã-laranja, recheado com um coração de compota de citrinos.
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Entremet de baunilha e praliné, cobertura de chocolate de leite e pedaços de frutos secos.
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Sobremesa gelada estilo panettone, base crocante e mousse de castanha-vanilha.
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Mini bolos festivos individuais, com sabor a amêndoa e frutas cristalizadas.
Durabilidade e manutenção
O silicone platina Pavoni destaca-se pela sua longevidade excecional: sem deformações nem resíduos gordurosos mesmo após centenas de utilizações.
Totalmente antiaderente, limpa-se facilmente com água quente ou na máquina de lavar louça.
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