Moldes Pavocake KE080S La Vie en Rose

Pavoni - Coleção Pavocake

Molde Pavoni Pavocake KE080 - La Vie En Rose

Molde de silicone profissional com pétalas de rosa em relevo para entremeses redondos 960 ml

O molde Pavocake KE080 La Vie En Rose da Pavoni Italia apresenta uma forma redonda Ø 180 mm que reproduz fielmente as pétalas de uma rosa em relevo, para entremeses florais com forte impacto visual. A sua capacidade de 960 ml permite servir 8 a 10 convidados em doses padrão de pastelaria.

Feito em silicone platina 100% alimentar Made in Italy, este molde oferece uma reprodução precisa dos detalhes das pétalas, uma desmoldagem limpa em entremeses congelados e uma ampla faixa térmica de -40°C a +250°C compatível com todas as etapas da produção profissional (forno de convecção, forno estático, micro-ondas, congelador rápido, câmara de arrefecimento).

Formato versátil particularmente adequado para o menu primaveril e estival, para o Dia da Mãe, para cerimónias familiares e para todas as celebrações femininas onde o aspeto floral reforça a perceção de luxo da sobremesa.

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Características técnicas

• • Marca : Pavoni Italia, coleção Pavocake
• • Nome do molde : La Vie En Rose
• • Dimensões : Ø 180 mm x altura 45 mm
• • Volume : 960 ml (32,5 oz)
• • Formato : 1 cavidade redonda com pétalas de rosa em relevo
• • Material: silicone platina 100% alimentar Made in Italy
• • Intervalo de temperatura: -40°C a +250°C
• • Compatibilidade: forno de convecção, forno estático, micro-ondas, congelador, arca congeladora, câmara de arrefecimento
• • Desenformar: antiaderente, sem necessidade de agente de desenformar
• • Conformidade: conforme as normas alimentares CE

Ocasiões e sazonalidade

• • Dia da Mãe: forma assinatura para a segunda época comercial do ano depois do Dia dos Namorados
• • Carta primaveril e estival: de abril a setembro para aproveitar a época das rosas e frutos vermelhos
• • Cerimónias familiares: baby shower, aniversários femininos, jubileus
• • Casamentos: peça assinatura para buffet ou sobremesas individuais para brunch matrimonial
• • Dia dos Namorados: alternativa feminina à forma de coração, perfil mais floral e refinado
• • Carta permanente na montra: peça assinatura para diferenciar a sua loja dos concorrentes

Dicas Patissland para explorar a forma na produção

Preparação e manutenção

• • Antes da primeira utilização: lavar com água quente e sabão e secar ao ar livre
• • Esterilização possível: passagem no forno a 150°C durante 2 minutos para higiene ótima em produção profissional
• • Lavagem à mão recomendada para preservar os relevos das pétalas
• • Compatível com máquina de lavar loiça em ciclo suave para uso intensivo
• • Armazenamento plano ou suspenso, protegido de fontes diretas de calor

Perguntas frequentes

Quantas porções tem uma sobremesa La Vie En Rose?

Com um volume de 960 ml e um diâmetro de 180 mm, esta forma produz uma sobremesa para 8 a 10 pessoas em porções padrão de pastelaria, ou 6 a 8 pessoas em porções generosas. Formato ideal para uma família ou uma sobremesa festiva para partilhar.

Qual acabamento valoriza melhor as pétalas de rosa?

O glacê espelhado rosa suave é a escolha mais delicada e feminina para esta forma. O glacê neutro transparente Sosa deixa aparecer os relevos na cor natural da mousse, um efeito poético muito apreciado. Para um acabamento premium, a pulverização de veludo rosa pálido confere um efeito mate sofisticado. Uma ponta de pó de ouro alimentar no topo adiciona uma dimensão luxuosa para vendas de alta gama.

O molde pode ir ao forno para cozer uma base de bolo?

Sim, a faixa térmica vai até +250°C. Pode cozer um bolo dacquoise de amêndoa, um macaron rosa ou uma bolacha sablé bretã diretamente no molde para poupar tempo, depois rechear com mousse e inserto após arrefecimento.

Como garantir um desenformar limpo com as pétalas em relevo?

Congelação mínima de 8 horas a -18°C antes de desenformar. Pressão suave e progressiva na base do molde, nunca torção lateral. A tecnologia de injeção Pavoni assegura um desenformar limpo mesmo nos relevos mais finos, desde que se respeite a congelação prévia. Não é necessário nenhum agente desmoldante.

Qual é a vida útil estimada do molde?

O silicone platina Pavoni oferece uma vida útil profissional estimada em vários milhares de ciclos, desde que se respeite a faixa térmica e as condições de manutenção. Isso representa vários anos de utilização intensiva em pastelarias ou laboratórios de restauração.

Qual a diferença entre silicone platina e silicone clássico?

O silicone platina é obtido por catálise ao platina, oferecendo uma pureza superior sem resíduos de peróxido, melhor resistência térmica e uma vida útil multiplicada por 3 a 5 em comparação com um silicone peroxidado clássico. É o padrão profissional utilizado pela Pavoni para a gama Pavocake.

O molde é vendido sozinho ou com uma estrutura de suporte?

O molde La Vie En Rose KE080 é vendido individualmente. A rigidez do silicone platina Pavoni permite a utilização sem estrutura de suporte para congelação. Para cozedura no forno, basta colocar o molde numa placa perfurada plana.

Para ir mais longe

Complete o seu posto de sobremesas assinatura Pavoni:

• Descubra toda a coleção Pavoni e a nossa seleção de moldes de silicone profissionais.
• Realize o acabamento aveludado mate com os nossos sprays aveludados alimentares em tons rosa, branco nacarado e dourado.
• Dê o toque floral final com os nossos corantes alimentares rosa e as nossas decorações comestíveis de pétalas cristalizadas.
• Estabilize as suas sobremesas para uma conservação de longa duração com os nossos estabilizantes profissionais Sosa.