Molde de Silicone Pavocake PANIER - Ø180mm | Pavoni Italia
Design assinatura de cesto de vime trançado com borda torcida - A sobremesa bucólica perfeita
Celebre a natureza e a doçura com o Pavocake PANIER by Pavoni Italia, uma criação poética que transforma as suas sobremesas em encantadores cestos de vime autênticos. Este design encantador reproduz com um realismo impressionante a trama delicada de um cesto de cestaria tradicional, sublimado por uma borda torcida em corda de excecional finesse. Verdadeira convite para piqueniques primaveris, caça aos ovos de Páscoa e escapadelas campestres, este molde evoca instantaneamente a doçura dos momentos bucólicos em família.
A sua superfície plana inferior ao nível da borda cria um suporte natural generoso permitindo rechear abundantemente a sobremesa com frutos silvestres, ovos de Páscoa de chocolate ou decorações primaveris, transformando cada criação numa verdadeira cena campestre comestível.
Formato profissional de sobremesa em silicone platinum Pavoni, garantindo reprodução perfeita do relevo têxtil complexo, desenformagem impecável e volume generoso de 900ml para montagens sofisticadas de 6-8 doses para partilhar.
Design assinatura com efeito de cestaria
O artesanato tradicional transposto para a pastelaria moderna
O Pavocake PANIER destaca-se na arte do trompe-l'œil na pastelaria. Este design icónico capta com precisão milimétrica a complexidade da trama em vime, criando uma textura tridimensional espetacular que evoca instantaneamente a autenticidade do artesanato tradicional.
Características do relevo do cesto trançado:
- Trama entrelaçada realista : Reprodução fiel do padrão cruzado característico do vime artesanal em todo o perímetro
- Borda torcida em corda : Acabamento delicado que evoca a borda tradicional dos cestos autênticos
- Relevo têxtil pronunciado : Profundidade da trama criando jogos de sombra e luz para um efeito ultra-realista
- Cavidade central generosa : Superfície plana rebaixada permitindo recheio abundante sem transbordar
Esta estrutura evoca imediatamente as tradições campestres, as colheitas primaveris e os momentos de convívio ao ar livre, transformando cada sobremesa numa celebração da natureza e das estações.
Especificações técnicas profissionais
Dimensões e capacidade
Molde para entremet :
- Diâmetro : 180mm (formato 6-8 porções generosas)
- Altura : 48mm (profundidade ideal para montagens complexas)
- Volume : cerca de 900ml
- Formato : Cesto trançado com rebordo torcido e cavidade central
- Porções recomendadas : 6-8 pessoas conforme corte
- Coleção : Pavocake Bucólico - Pavoni Italia
Material Pavocake Platinum
Silicone alimentar de alta performance :
- Grau : Platinum (qualidade médica e alimentar)
- Resistência térmica : -40°C a +280°C
- Certificação : Contacto alimentar CE, FDA
- Propriedades : Antiaderente natural, reprodução de detalhes ultra-finos da trama, desenformagem perfeita de relevos complexos, cozedura homogénea
Aplicações profissionais
Entremets de Páscoa e primavera
Criações temáticas sazonais :
- Cesto clássico de Páscoa : Mousse de chocolate branco + cavidade recheada com mini ovos de chocolate, frituras e palha comestível
- Jardim primaveril : Bavarois de baunilha + frutos vermelhos frescos artisticamente dispostos evocando uma colheita campestre
- Caçador de ovos guloso : Entremet praliné + decoração de ovos de açúcar e flores comestíveis
- Campestre frutos do bosque : Mousse mascarpone + cavidade generosamente recheada com morangos, framboesas, amoras e mirtilos
Variedades para eventos :
- Cesto piquenique doce : Entremet composto evocando sobremesa transportável com frutos da época
- Colheita de verão : Mousse de alperce + frutos amarelos e vermelhos para paleta colorida de verão
- Outono guloso : Mousse de castanha + decoração de figos, uvas e nozes para tema de vindimas
- Inverno festivo : Mousse de castanha + decoração de chocolate e ouro para sofisticação invernal
Tartes reinventadas em formato entremet
Arquitetura moderna :
- Tarte de frutos campestre : Base sablée + creme pasteleiro ligeiro + frutos frescos no interior
- Cheesecake bucólico : Mousse de queijo fresco + compota de frutos vermelhos + decoração generosa
- Cesto de morangos : Creme mousseline e morangos frescos dispostos em cúpula generosa
- Floresta negra reinventada : Mousse de chocolate + cerejas amarena e lascas na cavidade
Modo de uso profissional
Técnica de montagem invertida (recomendada)
Método para relevo perfeito:
- Preparação da forma : Coloque sobre placa rígida, não é necessário untar
- Primeira camada de mousse : Aplique generosamente no fundo e paredes, insistindo no relevo trançado para evitar bolhas de ar (300-350g)
- Inserto central : Coloque inserto congelado no centro (diâmetro recomendado 14-15cm)
- Complemento de mousse : Adicione até ao nível da superfície plana (350-400g)
- Bolo opcional : Disco de 16cm para fechar o entremet conforme receita
- Finalização : Mousse até à borda, alisamento cuidadoso
- Congelação : 8-10h mínimo a -18°C para desenformar perfeitamente o entrelaçado complexo
Desenformar e acabamento assinatura
Técnica que revela o design da cesta:
- Desenformar : Vire a forma congelada sobre um prato de 20cm, retire delicadamente o silicone
- Acabamento efeito vime (indispensável) : Pulverize spray veludo castanho claro, bege ou chocolate sobre o entremet congelado para efeito cestaria ultra-realista
- Recheio da cavidade : Disponha generosamente frutos frescos, ganaches ou decorações (150-250g)
- Decoração final : Crie o efeito cesta de colheita com abundância a transbordar ligeiramente da borda
Ideias para acabamento da cavidade central
Recheios de frutos campestres
- Cesta de frutos vermelhos : 200-250g de morangos, framboesas, amoras, mirtilos dispostos generosamente como ilustrado
- Colheita de verão : Alperces, pêssegos, cerejas para paleta amarelo-laranja-vermelho
- Outono guloso : Figos frescos, uvas, nozes para tema de vindimas
- Páscoa tradicional : Ovinhos de chocolate miniatura, frituras coloridas, palha comestível
Recheios cremosos e ganaches
- Creme diplomata de baunilha : Base clássica coberta com frutos para elegância intemporal
- Ganache batida : Chocolate branco, de leite ou negro em roseta generosa
- Chantilly mascarpone : Leveza italiana para contraste com frutos ácidos
- Mousse leve : Frutos da paixão, limão ou framboesa
Efeitos no relevo da cesta
- Spray de veludo natural: Castanho, bege ou caramelo para efeito vime autêntico (técnica indispensável)
- Aerógrafo: Para sombrear as cavidades do trançado e acentuar a profundidade
- Colorações madeira: Degradés com corantes Colour Mill evocando cestaria natural
- Acabamento mate: Preservar o aspeto têxtil do trançado sem brilho para realismo máximo
Manutenção e conservação
Limpeza do relevo complexo
- Água morna com sabão com esponja muito suave para preservar os detalhes finos do trançado
- Enxaguamento minucioso entre os relevos entrelaçados para eliminar todos os resíduos
- Secagem completa antes de guardar para evitar bolores nas cavidades
- Máquina de lavar loiça permitida mas limpeza manual recomendada para longevidade ótima
Armazenamento profissional
- Guardar plano em local seco e arejado, sem esmagar o relevo
- Nunca dobrar para preservar a complexidade do trançado
- Proteção contra objetos cortantes ou abrasivos
Duração de vida: Concebido para milhares de utilizações em ambiente profissional.
Perguntas frequentes profissionais
O relevo do trançado desenforma-se sem deterioração?
Perfeitamente, desde que o entremet esteja completamente congelado. A flexibilidade do silicone platinum garante a reprodução integral da trama complexa, preservando mesmo os entrelaçamentos mais finos.
Que quantidade de frutos para rechear a cavidade?
150-250g dependendo do tipo de frutos e do efeito desejado. A cavidade generosa permite uma apresentação abundante evocando um autêntico cesto de colheita campestre.
O spray de veludo é obrigatório?
Altamente recomendado para o efeito realista. Um veludo castanho claro, bege ou chocolate confere um aspeto "vime" ultra-autêntico impossível de obter de outra forma.
Pode cozinhar diretamente no molde?
Sim, resistência até 280°C. Ideal para bases de tarte espessas, bolos ou pão-de-ló que assumirão a forma do cesto.
Período ideal de utilização?
Particularmente adequado para a Páscoa, primavera e verão, mas versátil durante todo o ano para eventos campestres, casamentos rústicos ou temáticos de natureza.
Formato entremet Ø18cm • Design assinatura cesto de vime trançado • Coleção Pavocake Bucólica • Silicone Platinum Pavoni • 48mm altura • Volume 900ml • Borda torcida • 6-8 doses • -40°C a +280°C • Fabricado em Itália
