Molde Silicone Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone - 960ml | Pavoni Italia
Design assinatura coração escultórico tridimensional - Coleção "Le Torte di Emmanuele" Campeão do Mundo
Celebre o amor e os momentos preciosos com o Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone, uma criação espetacular da coleção exclusiva "Le Torte di Emmanuele" desenvolvida pelo Campeão do Mundo de Pastelaria Emmanuele Forcone. Este molde revolucionário transforma o símbolo universal do coração numa escultura comestível tridimensional com curvas generosas e sensuais, longe das formas planas tradicionais. O seu efeito volumétrico pronunciado capta a luz de todos os ângulos, criando um impacto visual impressionante que evoca instantaneamente amor, paixão e a celebração de momentos especiais.
Especialmente concebido para as criações premium para eventos (Dia dos Namorados, casamentos, aniversários, Dia da Mãe), este molde permite realizar entremets que se tornam verdadeiras peças mestras escultóricas memoráveis. A sua superfície ultra-lisa garante acabamentos de glacê espelho espetaculares, enquanto as suas curvas orgânicas sublimam os efeitos veludo e as decorações delicadas.
Formato profissional entremet em silicone platinum Pavoni, garantindo desenformagem perfeita da forma complexa 3D, reprodução fiel do relevo escultórico e volume generoso de 960ml para criações espetaculares de 6-8 doses para partilhar.
Design assinatura Emmanuele Forcone - Campeão do Mundo
A emoção pura esculpida em volume
O Pavocake CŒUR 3D encarna a visão artística de Emmanuele Forcone, Campeão do Mundo de Pastelaria: transformar símbolos universais em esculturas comestíveis espetaculares que contam uma história e criam emoção. Este design icónico transcende o simples coração bidimensional para criar uma arquitetura volumétrica complexa que desafia as convenções da pastelaria tradicional.
Características do design coração escultórico :
- Volume tridimensional pronunciado : Arquitetura convexa criando profundidade e presença espetaculares impossíveis com moldes clássicos
- Curvas orgânicas sofisticadas : Geometria do coração sublimada por relevo escultórico que evoca movimento e plenitude
- Fenda central marcada : Realça a forma icónica ao mesmo tempo que cria jogos dramáticos de sombra e luz
- Superfície espelho nativa : Acabamento silicone platinum garantindo brilho natural logo após a desenformagem
Esta estrutura evoca amor, ternura, generosidade e celebração, transformando cada entremet numa declaração emocional poderosa e memorável.
Especificações técnicas profissionais
Dimensões e capacidade
Forma para entremet :
- Dimensões : 175 × 165mm (largura × comprimento)
- Altura : 58mm (volume pronunciado para efeito escultórico e montagens complexas)
- Volume : 960ml
- Formato : Coração tridimensional escultórico
- Porções recomendadas : 6-8 pessoas conforme corte
- Coleção : "Le Torte di Emmanuele" - Pavoni Italia
Configuração profissional:
- Otimização da produção : Possibilidade de agrupar 6 moldes numa placa 600 × 400mm (formato GN 2/1)
- Padronização : Formato adaptado a laboratórios profissionais
- Condição : Vendido individualmente
Material Pavocake Platinum
Silicone alimentar de alta performance :
- Grau : Platinum (qualidade médica e alimentar)
- Resistência térmica : -40°C a +280°C
- Certificação : Contacto alimentar CE, FDA
- Propriedades : Grande flexibilidade garantindo desmoldagem perfeita do relevo 3D complexo, antiaderente natural, cozedura homogénea, superfície ultra-lisa
Aplicações profissionais
Entremets espetaculares para eventos
Dia dos Namorados e declarações de amor:
- Coração Paixão : Mousse framboesa-rosa + inserto chocolate negro, glacê espelho vermelho intenso para efeito dramático
- Beijo Vermelho : Mousse baunilha-morango + compota de frutos vermelhos, acabamento lacado vermelho para impacto visual máximo
- Veludo Romântico : Mousse chocolate branco-passion + praliné, spray veludo vermelho sofisticado
- Carinho : Bavarois lichia-framboesa + gelatina rosa, efeito ombré delicado
Casamentos e celebrações de união:
- Coração Nupcial : Entremet champanhe-frutos vermelhos, acabamento branco imaculado com toques prateados
- União Perfeita : Mousse de pistache-griotte para simbolizar a complementaridade dos sabores
- Promessa Eterna : Criação chocolate branco-baunilha, spray veludo marfim sofisticado
- Amor Puro : Bavarois de limão-basilicão, acabamento natural elegante
Festas das Mães e aniversários:
- Coração de Mãe : Mousse de morango-ruibarbo, colorações rosas suaves maternais
- Carinho Maternal : Criação baunilha-frutos vermelhos, acabamento suave e reconfortante
Bolos de viagem esculpidos
Cozedura direta até 280°C :
- Moelleux Coração Derretido gigante : Bolo de chocolate familiar com coração fundente espetacular
- Bolo dos Amantes : Bolo marmoreado ou de frutas que toma a forma perfeita do coração
- Brioche Romântica : Massa brioche para pequeno-almoço de exceção
Modo de uso profissional
Técnica de montagem invertida (recomendada)
Método para relevo 3D perfeito:
- Preparação da forma : Coloque sobre placa rígida ou suporte estável, não é necessário untar
- Primeira camada de mousse : Coloque generosamente no fundo e nas paredes subindo bem pelas curvas arredondadas para evitar bolhas de ar (350-400g)
- Inserto central : Coloque inserto congelado no centro (forma coração ou oval 12-14cm recomendada)
- Complemento de mousse : Adicione até à borda eliminando bolhas (350-400g)
- Biscoito opcional : Forma coração 15cm ligeiramente embebida conforme receita
- Finalização : Alisamento cuidadoso da superfície
- Congelação : 8-10h mínimo a -18°C para desmoldagem perfeita do volume 3D complexo
Desmoldagem da escultura 3D
Técnica que preserva o relevo:
- Congelação completa obrigatória para rigidez ótima do volume pronunciado
- Viragem delicada sobre tambor de 20cm ou tabuleiro de serviço elegante
- Desmoldagem progressiva : Aproveite a grande flexibilidade do silicone platinum descascando delicadamente do centro para as bordas
- Libertação perfeita: Arquitetura 3D integralmente reproduzida sem deformação
- Descongelação controlada: 4-5h no frigorífico antes da finalização
Ideias de acabamento e coloração
Acabamentos espetaculares para o Dia dos Namorados
- Glacê espelhado vermelho paixão: Vertido a 30-35°C sobre entremet congelado para efeito lacado impressionante
- Spray veludo romântico: Vermelho intenso, rosa suave ou branco nacarado para sofisticação têxtil
- Degradé amoroso: Rosa pálido → rosa vivo → vermelho para efeito ombré delicado
- Branco imaculado: Pureza elegante com toques dourados subtis nos relevos
Colorações elegantes para casamentos
- Marfim sofisticado: Acabamento creme delicado com pérolas prateadas
- Blush romântico: Rosa suave delicado para elegância intemporal
- Champanhe dourado: Acabamento dourado subtil para luxo discreto
- Branco nacarado: Spray veludo branco puro com realces prateados
Decorações complementares
- Minimalismo elegante: Uma rosa fresca única ou folha de ouro delicada
- Discos de chocolate coloridos: Como ilustrado, elementos verdes dispostos artisticamente para contraste moderno
- Escrita personalizada: Mensagem em chocolate ou açúcar no tabuleiro de serviço
- Pérolas comestíveis: Decoração refinada contrastando com a forma orgânica
Manutenção e conservação
Limpeza do relevo complexo
- Água morna com sabão com esponja muito suave para preservar os detalhes do relevo 3D
- Enxaguamento minucioso das curvas complexas para eliminar todos os resíduos
- Secagem completa antes de guardar para evitar bolores
- Máquina de lavar loiça permitida mas limpeza manual recomendada para longevidade ótima
Armazenamento profissional
- Deitado num local seco e arejado, sem esmagar o volume
- Grande flexibilidade do silicone permite armazenamento compacto se necessário
- Proteção contra objetos cortantes ou abrasivos
Tempo de vida útil: Concebido para milhares de utilizações em ambiente profissional.
Perguntas frequentes profissionais
O volume 3D pronunciado desmolda-se sem deformação?
Perfeitamente. A grande flexibilidade do silicone platinum combinada com uma congelação completa (8-10h) garante a desmoldagem integral do relevo escultórico sem qualquer deformação da arquitetura volumétrica.
Qual a quantidade de preparação para um entremet completo?
Cerca de 700-800g de mousse + 150-200g de inserto + bolo em forma de coração conforme arquitetura. O volume de 960ml permite montagens generosas para 6-8 pessoas com relevo espetacular preservado.
Compatível com glacê espelhado?
Absolutamente. O glacê espelhado vertido a 30-35°C adapta-se perfeitamente às curvas do coração 3D, criando um efeito lacado espetacular que realça o relevo escultórico.
É possível agrupar várias formas para produção?
Sim, 6 formas organizam-se perfeitamente numa placa 600×400mm (GN 2/1) para otimização da produção profissional preservando a unicidade de cada peça.
Período ideal de utilização?
Dia dos Namorados (pico absoluto), casamentos (todo o ano), Dia da Mãe, aniversários românticos, pedidos de casamento, aniversários de casamento. Versátil para qualquer celebração de amor e emoção.
Compatível com cozedura direta?
Sim, resistência até 280°C. Ideal para bolos de viagem em forma de coração espetacular. O relevo destaca-se magnificamente após cozedura com coloração natural nas arestas.
Formato entremet 175×165×58mm • Design assinatura Emmanuele Forcone Campeão do Mundo • Coleção "Le Torte di Emmanuele" • Silicone Platinum Pavoni • Volume 960ml • Efeito 3D escultórico • 6-8 porções • -40°C a +280°C
