O Pavoflex Katli PX43126, com assinatura de Vinesh Johny, confere um visual gráfico e moderno aos seus entremets. Placa profissional de 400 × 300 mm com 15 cavidades de perfil trapezoidal e um ligeiro rebaixo superior, concebida para receber glacé espelhado, cobertura, gel ou inserção. Silicone platina, 116 ml por cavidade.
Demonstração do molde (clique para iniciar o vídeo)
Especificações técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Marca / Gama | Pavoni — Pavoflex |
| Referência | PX43126 |
| Modelo | Katli — design de Vinesh Johny |
| Tamanho da placa | 400 × 300 mm (compatível com tabuleiros de pastelaria) |
| Número de cavidades | 15 (disposição 3 × 5) |
| Dimensões de uma cavidade | 102 × 62 × 40 mm (A) |
| Capacidade | aproximadamente 116 ml por cavidade |
| Material | Silicone platina 100% adequado para contacto alimentar |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Forno, micro-ondas, congelador, célula de refrigeração, máquina de lavar loiça |
Intervalo térmico indicativo padrão dos moldes de silicone platina.
Principais vantagens
- Formato profissional 400 × 300 mm, compatível com tabuleiros de pastelaria standard
- 15 cavidades Katli: linhas nítidas, aspeto premium, manuseamento rápido
- Volume generoso e regular: aproximadamente 116 ml por porção
- Rebaixo superior: concebido para receber glacé espelhado, cobertura, gel ou confitado sem transbordar
- Silicone platina: antiaderente, desenformar facilmente, elevada durabilidade
- Versátil: espumas, cremosos, inserções, bolos gelados, entremets para levar
- Manutenção simples: lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça
Conselhos de utilização profissional
- Estabilidade e planicidade: coloque a placa sobre uma tôle perfurada antes de a rechear
- Relevo nítido: recheie, congele completamente e, em seguida, desenforme para obter um contorno impecável
- Acabamentos fáceis: o renfoncemento superior é ideal para glacê espelhado, nappage, gel ou confitado
- Montagem com base de biscoito: corte um sablé ou streusel no formato 102 × 62 mm
- Antes da primeira utilização: lave com água quente e detergente e seque cuidadosamente
Dica para o spray aveludado: aplique sempre sobre o produto congelado, a 20–25 cm, para obter um acabamento mate homogéneo que realça as arestas trapezoidais do Katli.
Ideias de aplicação
- Entremets individuais de chocolate-tonka, baunilha-manga e pistácio-ginja
- Sobremesas geladas com acabamento em spray aveludado (sobre o produto congelado)
- Inserções gelificadas ou cremosas vertidas diretamente no renfoncemento
- Pequenos bolos de pastelaria para cobrir com glacê e depois decorar com purpurinas ou ouro alimentar
Conteúdo e perguntas frequentes
Conteúdo: 1 placa Pavoflex 400 × 300 mm, 15 cavidades Katli.
Peut-on cuire un biscuit dans ce moule ?
Oui. Le silicone platine résiste à la cuisson. Utilisez une tôle perforée en dessous pour une chauffe homogène.
Le renfoncement retient-il bien les glaçages ?
Oui, il est conçu pour accueillir un glaçage miroir, un nappage neutre ou un gel de fruit, sans débordement sur les arêtes.
Lavable au lave-vaisselle ?
Oui. Un lavage manuel doux prolonge toutefois la durée de vie du silicone.
Quel format de biscuit pour la base ?
Détaillez un sablé ou un streusel de 102 × 62 mm, soit exactement les dimensions de l’empreinte.
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