A ilusão perfeita de um café gourmet. Concebida por Antonio Bachour, a forma PX3222S MUG permite criar sobremesas 3D em forma de chávena de café de um realismo impressionante. O seu sistema duplo — chávena (cup) e tampa (mug) — proporciona um resultado trompe-l'œil de grande precisão. Silicone Platinum, 8 cavidades, -40 °C a +250 °C.
Demonstração da forma (clique para iniciar o vídeo)
Especificações técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavoflex |
| Referência | PX3222S MUG |
| Criador | Antonio Bachour |
| Dimensões da placa | 300 × 200 mm |
| Dimensões da chávena (cup) | Ø55 × 60 mm — 97 ml |
| Dimensões da tampa (mug) | Ø60 × 10 mm — 20 ml |
| Número de cavidades | 8 |
| Material | Silicone Platinum 100% de qualidade alimentar |
| Temperaturas de utilização | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Forno, micro-ondas, congelador, máquina de lavar loiça |
As vantagens da forma MUG
- Resultado 3D ultrarrealista, inspirado no design de um copo de café
- Estrutura dupla para reproduzir a chávena e a respetiva tampa
- Acabamento liso e preciso para um glaçage ou spray aveludado perfeito
- Desenformagem fácil graças à flexibilidade do silicone Platinum
- Ampla resistência térmica, para criações geladas ou cozinhadas
- Concebida com Antonio Bachour, um dos chefs pasteleiros mais influentes do mundo
Aplicações
- Entremets individuais com efeito trompe-l'œil de chávena de café
- Mousses geladas e sobremesas semif congeladas
- Sobremesas de concurso e peças de demonstração
- Apresentações modernas em loja ou montra
Conselho Patissland: associe a forma MUG a um spray aveludado de chocolate ou castanho para imitar a textura de um copo de café e aposte nas camadas interiores (mousse, caramelo, bolo) para obter um efeito visual espetacular ao cortar.
Perguntas frequentes
Como funciona o sistema duplo?
A forma inclui dois tipos de cavidades: a chávena (Ø55 × 60 mm, 97 ml) e a tampa (Ø60 × 10 mm, 20 ml). As duas partes encaixam depois de desenformadas para formar a chávena completa.
Que acabamento escolher para o efeito trompe-l'œil?
O spray aveludado mate castanho ou de chocolate proporciona o acabamento mais próximo de um verdadeiro copo. O glaçage miroir denunciaria o aspeto de pastelaria.
Quantas peças por placa?
8 cavidades no total numa placa de 300 × 200 mm.
Compatível com cozedura direta?
Sim, até +250 °C. A forma também pode ir ao congelador até -40 °C para criações geladas.
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