AURA KE104 é uma criação exclusiva de Pierre Hermé para a Pavoni Italia. Inspirado na elegância das fichas de damas, o seu design de círculos concêntricos transforma cada entremet numa peça gráfica e requintada. Silicone de platina, formato Ø150 mm para 4 a 6 porções, volume de 690 ml, intervalo térmico de -40 °C a +280 °C.
Demonstração da forma (clique para iniciar o vídeo)
Especificações técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Gama | Pavocake — Coleção AURA |
| Colaboração | Pierre Hermé |
| Código do produto | KE104 |
| Dimensões | Ø150 × 40 mm |
| Volume | aproximadamente 690 ml |
| Porções | 4 a 6 pessoas |
| Material | Silicone de platina 100% alimentar |
| Temperatura | -40 °C a +280 °C |
| Compatibilidade | Forno, micro-ondas (exceto função crisp), congelador, ultracongelador |
| Cuidados | Máquina de lavar loiça, sem abrilhantador |
| Propriedades | Antiaderente, flexível, inquebrável e duradouro |
Um design ao serviço da alta pastelaria
A forma AURA KE104 destina-se a chefes pasteleiros e apaixonados que desejam conferir um toque moderno e poético às suas criações.
- Círculos concêntricos: forma gráfica, equilibrada e requintada, inspirada nas fichas de damas
- Cozedura uniforme graças ao silicone de platina
- Desenformar perfeito que preserva integralmente o relevo concêntrico
- Grande liberdade criativa: mousses, bolos, insertos ou coberturas espelhadas
Ideias de utilização
Sobreponha camadas de bolo fofo, inserto de fruta e mousse leve e, em seguida, aplique spray de chocolate aveludado para um efeito luxuoso ao cortar.
Valorizar os círculos: o spray de veludo mate realça na perfeição o relevo concêntrico. Aplique sobre a peça congelada, a 20–25 cm, com passagens cruzadas ligeiras.
Variantes disponíveis
- AURA KE105 — Ø200 × 40 mm, 1220 ml (formato maior)
- AURA PX43119 — 12 porções individuais Ø70 × 40 mm, 140 ml (gama Pavoflex)
Perguntas frequentes
Para quantas pessoas?
O formato Ø150 mm e 690 ml é adequado para 4 a 6 doses, consoante o corte.
Compatível com cozedura direta?
Sim, até +280 °C. A forma também pode ir ao congelador e ao ultracongelador até -40 °C.
É necessário untar a forma?
Não. O silicone de platina é naturalmente antiaderente.
Como obter um desenformar perfeito?
Congele completamente a peça antes de desenformar e, em seguida, puxe as extremidades do silicone para fora. O relevo concêntrico solta-se por completo.
Que cuidados requer?
Pode ir à máquina de lavar loiça, sem abrilhantador. Uma lavagem manual suave prolonga a vida útil.
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