FUNCAKES · Mistura para Preparação
Mistura para Glacé Real
Glacé real firme e endurecedor, para bolachas decoradas e detalhes precisos.
A Mistura para Glacé Real FUNCAKES prepara-se simplesmente com a adição de água, para obter um glacé liso que endurece completamente ao ar. É a base recomendada para cobrir bolos, decorar bolachas com saco de pasteleiro e criar detalhes finos, como flores em glacé real.
Características técnicas
900 g
Conteúdo
1 saqueta
Apenas água
Preparação
Sem necessidade de adicionar ovo fresco
Firme
Textura final
Endurece ao ar livre
Utilizações e etapas principais
- Adicione água gradualmente à mistura até obter a consistência pretendida: mais espessa para o contorno, mais fluida para o preenchimento (flood icing).
- Utilize um saco de pasteleiro com bico fino para contornos e detalhes, ou um saco sem bico para o preenchimento.
- Deixe secar ao ar livre durante várias horas, consoante a espessura da camada aplicada.
- Pode incorporar um corante em gel ou em pó antes da utilização para obter decorações coloridas.
Nota: Ao contrário do glacé real caseiro à base de clara de ovo fresco, esta mistura elimina o risco de salmonela associado ao ovo cru, proporcionando a mesma firmeza depois de seca.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Conteúdo | 900 g |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose (desidratado), clara de ovo (desidratada), acidificante: E330 |
| Alergénios | Contém ovo. Pode conter vestígios de glúten, leite, soja e tremoço. |
| Conservação | Local fresco e seco |
Perguntas frequentes
Este glacé é adequado para detalhes muito finos com saco de pasteleiro?
Sim. Ajustando a quantidade de água para obter uma consistência mais firme, a mistura permite criar linhas e flores em glacé real bem definidas com um bico fino.
Quanto tempo demora o glacé a endurecer completamente?
Conte com várias horas ao ar livre, consoante a espessura aplicada; recomenda-se deixar secar durante uma noite antes de empilhar ou embalar as bolachas decoradas.
É possível colorir este glacé real?
Sim. Um corante em gel ou em pó incorpora-se facilmente na pasta pronta a utilizar, antes de a aplicar com o saco de pasteleiro.
Para saber mais
Consulte a coleção de corantes e os bicos e sacos de pasteleiro.
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