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Tapete para Rolar 07 - 480x280 mm A 10 mm GN 1/1

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Silikomart

Tapete Roulade 07, GN 1/1, A 10 mm

Tapete com rebordo baixo para biscuit fino, génoise e tronco enrolado

Este tapete de silicone para rocambole Silikomart, no formato GN 1/1, mede 480 x 280 mm e tem um rebordo de 10 mm de altura. Encaixa diretamente num forno profissional e em carros gastronormes. Esta altura de rebordo reduzida proporciona um biscuit fino, ideal para um enrolamento apertado e um tronco clássico.

Características
480 x 280 mm
Dimensões
10 mm
Altura do rebordo
GN 1/1
Formato
-60°C / +230°C
Resistência térmica
Utilizações
  • Biscuit enrolado e génoise fina para buffet ou venda
  • Tronco enrolado clássico com enrolamento apertado
  • Desenformar cremes e geleias sem se partirem
  • Insertos e folhas de biscuit para sobremesas
  • Cozedura em forno profissional sobre grelha GN 1/1

Manutenção: lave com água quente e um sabonete líquido suave, seque na horizontal e guarde sem dobrar para preservar os rebordos. Desenforme o biscuit assim que sair do forno, enquanto ainda está flexível, para o enrolar sem fissuras.

Ficha técnica
Marca Silikomart
Formato GN 1/1
Dimensões 480 x 280 mm
Altura do rebordo 10 mm
Material Silicone de qualidade alimentar, totalmente antiaderente
Resistência térmica -60°C a +230°C
Perguntas frequentes
Que espessura de biscoito produz este tapete?

A altura do rebordo de 10 mm produz um biscoito fino, adequado para troncos enrolados e folhas de biscuit para sobremesas.

É necessário untar o tapete?

Não, o revestimento antiaderente permite desenformar diretamente, sem gordura nem papel vegetal.

Qual é a diferença em relação ao Tapete Roulade 08?

A mesma superfície de 480 x 280 mm no formato GN 1/1, mas com um rebordo de 20 mm em vez de 10 mm, para uma génoise mais espessa e um rocambole de maior diâmetro.

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