Gélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 Feuilles
Gélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 Feuilles

Gelatina Bovina Halal 200 Bloom - 12 Folhas

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A gelatina bovina Gélita, certificada como halal, apresenta um índice de 200 Bloom, qualidade Ouro profissional. Fornecida em 12 folhas (cerca de 1,66 g cada, 20 g no total), oferece uma gelificação firme, uma textura derretida e um sabor neutro.

Características

  • Formato: 12 folhas, cerca de 20 g no total
  • Índice Bloom: 200, qualidade Ouro profissional
  • Composição: 100% gelatina bovina
  • Certificação: halal, sem carne de porco, sem álcool
  • Origem: Alemanha (Gelita)
  • Conservação: local seco, entre 15 e 25°C

Dosagens e modo de utilização

  • Mousse leve: 3 folhas para 500 ml
  • Cobertura espelhada: 4 a 5 folhas para 500 ml
  • Panna cotta: 2 a 3 folhas para 500 ml
  • Bavarois e sobremesas elaboradas: 4 folhas para 500 ml
  • Hidratar em água fria durante 5 a 10 minutos, espremer e depois dissolver num líquido quente a 45-60°C (sem ultrapassar os 80°C), antes de deixar solidificar no frio durante 12 a 24 horas
Nota: gelatina bovina certificada como halal, sem carne de porco nem álcool, uma escolha adequada para sobremesas servidas em cerimónias familiares, casamentos e receções com convidados diversos.

Perguntas frequentes

Quantas folhas utilizar para 500 ml de preparação?
Depende da receita: cerca de 3 folhas para uma mousse, 4 a 5 para uma cobertura espelhada, 2 a 3 para uma panna cotta.
Por que motivo é necessário hidratar as folhas em água fria?
A água fria evita uma dissolução prematura. A dissolução é feita depois num líquido quente, nunca acima dos 80°C.
Esta gelatina é certificada como halal?
Sim, trata-se de uma gelatina bovina certificada como halal, sem carne de porco nem álcool, fabricada na Alemanha pela Gelita.

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