FUNCAKES · Mistura para Preparação
Mistura para Pão de Ló Deluxe
Pão de ló simples, firme e fofo, a base de referência para layer cakes e bolos de casamento.
A Mistura para Pão de Ló Deluxe FUNCAKES oferece uma base de bolo de sabor neutro, com uma textura leve, macia e suficientemente firme para ser cortada em vários discos sem se desfazer. É a preparação de referência para layer cakes cobertos com pasta de açúcar ou creme de manteiga, quando a consistência é mais importante do que a personalização imediata do sabor.
Características técnicas
1 kg
Formato
Certificado Halal
7-8 min
Bater
Velocidade máxima + 2 min lenta
170-175 °C
Cozedura
De acordo com a tabela de dosagem
Preparação e etapas principais
- Pré-aqueça o forno a 170-175 °C e misture a preparação com ovos e água de acordo com a tabela de dosagem da embalagem.
- Bata à velocidade máxima durante 7 a 8 minutos e, em seguida, durante 2 minutos a velocidade lenta para estabilizar as bolhas de ar: é esta etapa que confere a textura fofa.
- Leve imediatamente ao forno após bater, para não perder o ar incorporado.
- Deixe arrefecer completamente (2 a 3 horas) antes de cortar em discos com um nivelador de bolos.
- Aromatize a gosto: raspa de citrinos, extrato de baunilha, pasta de pistácio ou cacau em pó em substituição de parte da mistura.
Nota: A textura firme deste pão de ló suporta o peso de uma camada espessa de pasta de açúcar ou de várias camadas de creme de manteiga, ao contrário de um pão de ló tradicional, que é mais frágil.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Conteúdo | 1 kg |
| Ingredientes | Açúcar, farinha de trigo, amido de trigo, emulsionantes (E472b, E477), agentes levedantes (E500, E341, E450, E336, E575), xarope de glucose desidratado, leite magro em pó, sal, aroma, espessante (E415) |
| Alergénios | Contém trigo (glúten) e leite. Pode conter vestígios de ovo, soja e tremoço. |
| Certificação | Fórmula certificada Halal |
| Conservação | Local fresco e seco |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à Mistura para Pão de Ló de Chocolate FUNCAKES?
Esta mistura Deluxe tem um sabor neutro e pode ser personalizada livremente (baunilha, limão, café, pistácio), enquanto a Mistura para Pão de Ló de Chocolate proporciona diretamente um sabor intenso a cacau, sem necessidade de aromatização.
Por que motivo é necessário bater durante tanto tempo antes de levar ao forno?
A estrutura fofa do pão de ló depende inteiramente do ar incorporado durante a preparação: 7 a 8 minutos à velocidade máxima é o tempo definido pela FUNCAKES para esta mistura; um tempo mais curto resulta num pão de ló denso e baixo.
É possível preparar os discos de pão de ló antecipadamente?
Sim, os discos cozidos e arrefecidos podem ser congelados, embalados individualmente, até 2 meses; deixe-os descongelar no frigorífico na véspera de montar o layer cake.
Para saber mais
Descubra também: Mistura para Pão de Ló de Chocolate FUNCAKES e a coleção de formas para Layer Cake.
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