PME Cake - Corantes em Gel
Colour Drops - Vermelho 20 ml
Corante lipossolúvel em gotas para chocolate, ganache e creme de manteiga.
Colour Drops Vermelho é um corante lipossolúvel num frasco conta-gotas de 20 ml, à base de óleo de colza, concebido para colorir chocolate e preparações gordas sem granular.
Características
20 ml
Volume
Lipossolúvel
Tipo
E129
Corante
Utilizações recomendadas
- Chocolate de cobertura vermelho intenso para bombons moldados
- Ganaches e cremes de manteiga à base de gordura
- Manteiga de cacau para efeitos pintados com aerógrafo
- Retificação da cor em pasta de modelar de chocolate
Dosagem: adicionar gota a gota ao chocolate derretido morno, mexendo entre cada adição até obter a cor pretendida.
Ficha técnica
| Volume | 20 ml |
| Composição | Óleo de colza, corante E129, emulsionantes E322, E433 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de trigo, ovos, leite, frutos de casca rija e soja |
| Utilização | Chocolate, ganache, creme de manteiga |
Perguntas frequentes
Este vermelho é adequado para obter uma cor muito intensa em chocolate branco?
Sim, a sua elevada concentração permite obter um vermelho intenso mesmo sobre uma base de chocolate branco.
Este corante pode ser utilizado em pasta de açúcar?
Foi concebido para bases gordas, como o chocolate; para pasta de açúcar, é mais adequado um corante em gel ou em pasta hidrossolúvel.
Este vermelho requer uma rotulagem específica?
Sim, contém vermelho allura E129: pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças.
Para saber mais
Veja toda a gama Colour Drops e a nossa coleção de corantes alimentares.
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