Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Green Leaf / Verde - ProGel
Corante alimentar em gel na cor Green Leaf, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Green Leaf evoca uma folha de carvalho na primavera, um verde natural clássico. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para wedding cakes de casamento com tema campestre e de jardim e cookies com royal icing em forma de folha ou coroa vegetal, oferece uma cor estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para água e óleo, funcionando tão bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pasteleiro, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g cobre 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água & óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Green Leaf
A cor pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta cor pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que inclui 38 cores no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Wedding cakes de casamento com tema campestre e de jardim
- Cookies com royal icing em forma de folha ou coroa vegetal
- Layer cakes de aniversário com tema natural e botânico
- Drip cakes com tema de jardim botânico elegante
A ter em conta: Green Leaf é o verde natural equilibrado: nem demasiado vivo (como Bright Green), nem demasiado escuro (como Holly Racing Green). É o verde versátil por excelência para wedding cakes campestres, workshops de cake design e formações profissionais. Combine com Crème e Ochre para uma paleta earthy completa.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Cor | Green Leaf |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para uma cor pastel, até 5 a 8 pontas para uma cor escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | Nenhum alérgeno principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião escolher a cor Green Leaf?
Pastas de açúcar coloridas para bolos de casamento montados em espaços exteriores. É uma das utilizações em que esta cor faz particularmente a diferença.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione a ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula de silicone.
Como evitar contaminar o tubo?
Utilize sempre um palito novo para cada porção, sem nunca voltar a mergulhar na preparação um palito já utilizado. Esta disciplina preserva a vida útil do tubo e a pureza do gel.
Para saber mais
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