Pasta Aromatizante de Baunilha FunCakes XL - 360g | Pasta de Sabor Profissional
Aromatização intensa com sementes naturais de baunilha visíveis - Estável na cozedura até 220°C
Descubra a Pasta Aromatizante de Baunilha FunCakes formato XL 360g, uma solução concentrada para conferir um sabor a baunilha autêntico e profundo a todas as suas criações de pastelaria. Esta pasta destaca-se pela presença de verdadeiras sementes naturais de baunilha visíveis (0,5%) e de vagem de baunilha (0,5%) na sua composição, oferecendo um aspeto artesanal premium e um sabor autêntico superior aos aromas sintéticos.
Formato profissional económico 360g ideal para pasteleiros, chocolatiers e utilizadores regulares que procuram autenticidade, padronização e rentabilidade.
Vantagens técnicas do produto
Autenticidade da baunilha natural:
- Sementes naturais de baunilha visíveis (0,5%) para um aspeto artesanal premium
- Vagem de baunilha (0,5%) na composição para um sabor autêntico
- 1% de baunilha natural total garantindo intensidade e autenticidade
- Alternativa económica às vagens inteiras de baunilha (1 frasco = cerca de 6-8 vagens)
Estabilidade profissional:
- Resistência à cozedura até 220°C sem perda de aroma
- Resistência ao frio perfeita para gelados e sobremesas geladas
- Compatibilidade universal com todas as gorduras (manteiga, chocolate, natas)
- Padronização do sabor : mesmo sabor e intensidade durante todo o ano
Praticidade de uso:
- Textura pastosa com sementes visíveis facilitando a incorporação sem grumos
- Sem liquefação das preparações ao contrário dos aromas líquidos
- Frasco hermético com tampa que preserva as qualidades aromáticas
- Dosagem controlada para resultados reproduzíveis
Aplicações profissionais
Preparações frias (dosagem 2-4%)
- Cremes de manteiga e chantilly : Buttercream de baunilha, Enchanted Cream, cremes batidos clássicos
- Bavarois e mousses : Sobremesas leves com notas autênticas de baunilha e sementes visíveis
- Ganaches de chocolate : Combinações de baunilha com chocolate branco, negro ou de leite
- Gelados e sorbets : Base aromática estável com efeito de "baunilha verdadeira"
Preparações cozidas (dosagem 3-5%)
- Génoises e biscoitos : Aroma a baunilha persistente após cozedura com sementes visíveis
- Cupcakes e muffins : Recheio aromatizado para sobremesas individuais
- Massa choux: Éclairs e choux clássicos com baunilha
- Macarons: Casquinhas aromatizadas ou ganaches tradicionais de baunilha
Modo de uso e dosagens profissionais
Dosagens recomendadas por aplicação
Preparações frias :
- Cremes leves (chantilly, mousse) : 2-3% do peso total
- Cremes ricos (buttercream, ganache) : 3-4% do peso total
- Gelados e sorbets : 4-5% da base líquida
Preparações cozidas :
- Cozedura padrão (<200°C) : 3-4% do peso da massa
- Alta temperatura (>200°C): 4-5% do peso da pasta
Exemplos concretos :
- Manteiga creme 500g: 15-20g de pasta aromatizante
- Bolo esponja 1kg: 30-40g de pasta aromatizante
- Ganache batida 500g: 15g de pasta aromatizante
Método de incorporação
- Mexer bem o frasco antes de usar para distribuir as sementes de baunilha
- Adição no final da preparação após misturar os ingredientes principais
- Incorporação progressiva mexendo até homogeneidade completa
- Verificação visual: as sementes de baunilha devem estar distribuídas uniformemente
Dica técnica : Para cozeduras a alta temperatura, aumente ligeiramente a dose pois o calor intenso pode atenuar o aroma. As sementes permanecem visíveis após a cozedura para um efeito artesanal.
Vantagens do formato XL 360g
Económico para uso regular:
- Rendimento elevado: 12-18 preparações de 500g conforme dosagem
- Melhor relação qualidade-preço comparado com formatos padrão de 120g
- Alternativa económica às vagens de baunilha (custo reduzido 3-4 vezes)
- Padronização das produções: mesmo sabor, mesma intensidade garantidos
Ideal para:
- Pastelarias artesanais e padarias
- Serviços de catering e restauração
- Designers de bolos e criadores regulares
- Oficinas de pastelaria e formações profissionais
Composição e características técnicas
Ingredientes : Açúcar, água, xarope de glucose, aroma, vagem de baunilha (0,5%), sementes de baunilha (0,5%), corantes: E160a (beta-caroteno), E100 (curcumina), espessante: E440 (pectina), sal, antioxidante: E300 (ácido ascórbico).
Especificações do produto :
- Marca : FunCakes
- Referência : F56585
- Formato: Frasco hermético e reutilizável 360g
- Teor de baunilha : 1% total (0,5% vagem + 0,5% sementes)
- Textura : Pasta homogénea dourada com sementes de baunilha negras visíveis
Valores nutricionais médios (por 100g) :
- Energia : 276 kcal / 1155 kJ
- Lípidos : 0,1g (dos quais ácidos gordos saturados: 0,0g)
- Hidratos de carbono : 66,0g (dos quais açúcares: 60,0g)
- Proteínas : 0,1g
- Sal : 0,1g
Alergénios: Pode conter vestígios de ovo.
Conservação e armazenamento
Condições ótimas : Conservar num local seco, protegido da luz direta, entre 15-20°C.
Após abertura : Fechar hermeticamente após cada utilização. Agitar antes de usar para distribuir as sementes de baunilha. Usar preferencialmente dentro de 6 meses para intensidade aromática ideal.
Duração de conservação : Consultar a data indicada na embalagem (12-18 meses antes de abrir).
Conselhos criativos e associações
Combinações gourmet recomendadas:
- Baunilha-chocolate: Clássico intemporal para ganaches e cremes
- Baunilha-frutos vermelhos: Morangos, framboesas para entremets equilibrados
- Baunilha-caramelo: Sobremesas gulosas e reconfortantes
- Baunilha-café: Criações sofisticadas tipo tiramisù ou moka
Ideias de criações:
- Creme pasteleiro de baunilha premium: base para mil-folhas, éclairs, tartes com sementes visíveis
- Macarons artesanais de baunilha: cascas e ganache aromatizadas com efeito "feito em casa"
- Entremet clássico de baunilha: bavarois de baunilha sobre biscoito joconde
- Gelado de baunilha autêntico: base de creme inglês + pasta aromatizante para efeito de fava
Perguntas frequentes
Esta pasta substitui realmente uma fava de baunilha?
Sim, perfeitamente. Uma fava de baunilha equivale a cerca de 40-50g de pasta aromatizante. Esta alternativa é mais económica (custo dividido por 3-4) e prática, sem perda de autenticidade visual graças às sementes naturais.
As sementes são realmente visíveis nas preparações finais?
Absolutamente. As sementes naturais de baunilha (0,5%) permanecem visíveis em todas as suas criações, conferindo aquele aspeto artesanal premium característico das preparações com fava de baunilha verdadeira.
Pode ser usada num creme chantilly sem que este perca a firmeza?
Perfeitamente. Ao contrário dos aromas líquidos que podem desestabilizar o chantilly, esta pasta incorpora-se sem alterar a consistência do creme batido.
Quantas preparações se obtêm com um frasco de 360g?
Cerca de 12-18 preparações de 500g dependendo da dosagem (2-5%). Uma excelente relação qualidade-preço para uso profissional regular.
Como garantir uma distribuição homogénea das sementes?
Agite sempre bem o frasco antes de usar para distribuir as sementes, depois incorpore progressivamente na preparação mexendo até ficar uniformemente distribuído.
Formato XL 360g • Sementes naturais de baunilha 1% • Estável até 220°C • Dosagem económica 2-5% • FunCakes Professional
