Molde de Silicone Bolinhas – A Arte da Geometria Escalar
Uma colaboração prestigiada para apresentações excecionais
O molde Bolinhas é o resultado de uma colaboração exclusiva entre Silikomart Professional e o Chef Michele Abbatemarco. Concebido para pasteleiros e chefs de cozinha em busca de modernidade, este molde permite brincar com formas e sabores através de uma geometria escalar precisa, trazendo uma verdadeira tridimensionalidade a cada prato.
Um desenho modular com três volumes
A força do modelo Bolinhas reside na sua capacidade de criar composições variadas graças aos seus círculos de tamanhos diferentes. O molde está estruturado em três secções distintas:
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6 cavidades de 12 ml (ø 45 mm) para os elementos centrais.
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8 cavidades de 7,2 ml (ø 35 mm) para um relevo intermédio.
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12 cavidades de 2,2 ml (ø 20 mm) para os acabamentos delicados e o pontilhismo.
Por que escolher o molde Bolinhas?
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Versatilidade Total: As cavidades podem ser usadas em conjunto para uma composição harmoniosa ou individualmente para pontuar uma sobremesa com toques precisos.
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Precisão Cirúrgica: Com uma altura constante de 8 mm em todos os diâmetros, obtém-se um alinhamento perfeito das texturas.
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Material Profissional: Fabricado em silicone platina de alta qualidade, assegura um desenformar impecável dos seus gelados, mousses, ganaches ou preparações salgadas.
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Estética Simples: Ideal para a apresentação de sobremesas contemporâneas no prato ou para decorar o topo de entremeses para partilhar.
Características Técnicas
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Marca: Silikomart Professional.
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Dimensões: ø 45 h 8 mm / ø 35 h 8 mm / ø 20 h 8 mm.
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Volumes: 12 ml / 7,2 ml / 2,2 ml.
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Número total de cavidades: 26 moldes.
Guia de utilização criativa
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O jogo das texturas: Deite três sabores ou texturas diferentes (ex: gelatina de fruta, creme de chocolate, mousse leve) nos três tamanhos para criar uma explosão de sabores organizada.
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O efeito relevo: Disponha os círculos de forma aleatória sobre um glacê espelhado para quebrar a linearidade de um bolo redondo clássico.
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Apresentação salgada: Use o molde para fazer pastilhas de purés de legumes ou mousses de queijo para acompanhar as suas entradas gastronómicas.
O conselho do especialista Patissland: Para um resultado visual ótimo, use um spray de brilho ou um glacê neutro nas suas bolinhas após desenformar. Isso realçará o efeito "gota de orvalho" e dará um brilho profissional à sua apresentação.
