Goma Xantana Clara – Espessante transparente – 500 g – Sosa
A Goma Xantana Clara da Sosa é um espessante natural em pó que oferece as mesmas propriedades da goma xantana clássica, mas com um máximo de transparência. Perfeita para espessar as suas preparações preservando a sua claridade e brilho.
Principais características
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100 % natural : proveniente da fermentação do amido de milho.
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Transparência ótima : ideal para preparações claras e límpidas.
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Polivalente : utilizável a quente e a frio.
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Congelável : mantém as suas propriedades após congelação.
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Sem termorreversibilidade : o espessamento é estável mesmo após reaquecimento.
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Certificação Kasher.
Modo de emprego
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Pesar a quantidade recomendada (2 a 5 g por kg de preparação).
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Dispersar num líquido aquoso (coulis, sumo, puré, caldo).
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Misturar energicamente para evitar grumos.
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Deixar atuar até obter a textura desejada.
Dosagem recomendada
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2 a 5 g/kg conforme a viscosidade desejada.
Aplicações
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Coulis transparentes
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Molhos claros
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Purés e sumos gastronómicos
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Preparações que necessitam de um aspeto visual límpido
Composição e alérgenos
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Ingredientes : Goma xantana (E415), maltodextrina.
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Alergénios : pode conter vestígios de leite e derivados.
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