Confeito Equador Chocolate Negro 80% - Feijão 3 kg - Valrhona
Um chocolate negro excepcional com notas vegetais e picantes
O Equador Confection Dark Chocolate 80% de Valrhona provém de grãos de cacau puros de origem equatoriana, colhidos em 9 terroirs únicos. Este chocolate destina-se a profissionais que procuram intensidade aromática com um perfil amargo, vegetal e ligeiramente picante.
principais características
- Origem única: grãos de cacau de 9 regiões do Equador, incluindo Vinces, Quinindé, Simon Bolivar e Naranjal.
- Perfil aromático complexo: Notas amargas, vegetais e de especiarias doces, transportando-o ao coração do ecossistema amazónico.
- Sem adição de manteiga de cacau: Garante um sabor puro e natural, ideal para interiores.
- Não adequado para revestimento e moldagem: Perfeito para ganaches, cremes, mousses, bolachas, soufflés e gelados.
- Compromisso sustentável: A Valrhona apoia a melhoria das práticas agrícolas através da sua parceria com a Osella.
Aplicativos recomendados
- Ganaches e cremosidade: Adicione profundidade e intensidade aromática.
- Mousses e soufflés: melhore as suas sobremesas leves e arejadas.
- Bolachas e gelados: traga um sabor único às suas criações.
Ingredientes
- Grãos de cacau do Equador
- Açúcar
Alérgenos:
- Pode conter vestígios de leite (feito em oficina com leite), frutos secos e soja.
Valores nutricionais (por 100 g)
- Energia: 2335 kJ / 564 kcal
- Lípidos totais: 43 g (dos quais saturados: 26 g)
- Hidratos de carbono totais: 26 g (incluindo açúcares: 21 g)
- Proteínas : 11 g
- Fibras alimentares: 17 g
- Sal: 0g
Por que escolher este chocolate?
- Origem controlada: Proveniente de grãos selecionados em terroirs únicos no Equador.
- Adequado para profissionais: Ideal para aplicações exigentes em pastelaria e gelados.
- Compromisso responsável: Apoio aos produtores locais para práticas agrícolas sustentáveis.
Compromisso sustentável da Valrhona
Este chocolate ilustra o compromisso da Valrhona com um setor sustentável. Em parceria com Osella, Valrhona melhora as práticas agrícolas dos produtores equatorianos, ao mesmo tempo que apoia a biodiversidade local.
Este produto pode exigir um tempo de preparação de 48 horas.
