Chocolate Negro Ariaga 59% – Valrhona – Favas 5 kg
O chocolate negro de cobertura com sabores redondos e harmoniosos
Concebido para os profissionais mais exigentes, o chocolate negro Ariaga 59% da Valrhona é uma cobertura com um perfil aromático redondo, ao mesmo tempo consensual e perfeitamente equilibrado. Elaborado a partir de uma mistura de favas rigorosamente selecionadas, revela notas generosas de cacau, ligeiramente baunilhadas, que encantam tanto em ganache como em moldagem.
Graças à sua fluidez controlada e textura cremosa, Ariaga 59% é um aliado fiável para as suas criações de pastelaria, confeitaria e sobremesas geladas.
Características principais
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Teor de cacau : 59 %
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Formato : saco de favas de 5 kg
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Origem das favas : Mistura
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Perfil aromático : Redondo, chocolateado, com uma nota de baunilha
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Aplicações : moldagem, ganache, cremoso, mousse, gelados e sorvetes
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Certificação : Empresa certificada B Corporation
Ingredientes
Pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina, aroma natural de baunilha.
Pode conter vestígios de leite, glúten e frutos de casca rija.
Fabricado numa oficina que utiliza leite.
Valores nutricionais (por 100 g)
Ingestão energética de 2316 kJ (557 kcal).
Contém 37 g de lípidos dos quais 23 g de gorduras saturadas.
Ingestão de hidratos de carbono de 45 g dos quais 41 g de açúcares.
6,7 g de proteínas, 8,5 g de fibras alimentares e 0,02 g de sal.
Ideal para profissionais
Perfeitamente adaptado às necessidades de chocolatiers, pasteleiros, gelatarias, caterings e restaurantes, este chocolate de cobertura é utilizado com fiabilidade em:
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Cobertura
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Moldagem de bombons ou tabletes
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Criação de ganaches ou cremosos
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Mousses e sobremesas geladas
Condições de conservação
Conservar num local fresco (entre 16°C e 18°C), seco e protegido de odores. Evitar variações de temperatura e exposição direta à luz.
Por que escolher Ariaga 59%?
A Ariaga foi concebida para oferecer um equilíbrio gustativo ideal, sem amargor excessivo. É assim perfeita para todas as suas criações onde o chocolate deve seduzir sem dominar, com uma textura cremosa e notas aromáticas harmoniosas.
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