Aroma Natural de Bergamota – 50 g

Aroma Natural de Bergamota – 50 g | Sosa

O aroma subtil e floral de citrinos, pronto para sublimar as suas criações

O aroma natural de bergamota Sosa é uma solução aromática líquida concebida para profissionais. Retrata fielmente o sabor elegante e cítrico da bergamota, muito apreciado em pastelaria, gelataria ou mixologia. A sua formulação à base de glicerina permite uma excelente solubilidade em meios aquosos e gordurosos, sem alteração da textura.

Características técnicas

• Conteúdo : 50 g

• Referência Sosa : 40399

• Textura : líquido ligeiramente viscoso

• Aspeto : amarelo claro a dourado

• Perfume : floral, cítrico, intenso

• Dosagem aconselhada : 0,2 g/kg (cerca de 6 gotas/kg)

• Utilização : meios aquosos e gordurosos (até 95 % de matéria gorda)

• Conservação : entre 15°C e 25°C, protegido da luz e da humidade

• Duração de vida : 24 meses após a fabricação se o frasco estiver bem fechado

Ingredientes

• Extrato natural de bergamota

• Açúcar invertido

• Glicerina (E422)

Pontos fortes

• Aroma 100 % natural

• Fórmula profissional altamente concentrada

• Compatível com cremes, ganaches, gelados, cocktails, inserts

• Não contém corantes nem conservantes

• Permite uma aromatização estável a frio e a quente

Exemplos de aplicações

• Sorbets de limão/bergamota ou chá gelado aromatizado

• Mousse de bergamota, entremets ou ganaches de chocolate branco

• Cocktails ou mocktails florais

• Recheios de pastelaria ou glacês subtis

• Pasta de frutas ou confeitaria aromatizada

Modo de emprego

1. Agitar bem o frasco antes de cada utilização

2. Adicionar diretamente à preparação (fria ou quente)

3. Não ultrapassar 0,2 g/kg, ou cerca de 6 gotas/kg

4. Produto exclusivamente destinado a profissionais