Pavoni - Molde Trompe-l'œil
Molde Trompe-l'œil Tâmara - PX43121
Coleção de frutas trompe-l'œil, Pavoni Italia
A tâmara Medjool distingue-se pela pele enrugada e pela forma oblonga irregular. O molde PX43121 reproduz esta textura em 16 cavidades, para criar bombons de chocolate ou sobremesas individuais que podem ser servidos durante todo o ano, em particular nas mesas do Ramadão e do Eid al-Fitr.
Características técnicas
- Cavidades
- 16
- por placa
- Dimensões
- 9 x 5 x 4,5 cm
- volume de cerca de 110 ml
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- silicone de platina
Utilizações
- Bombom de chocolate recheado: casca de chocolate temperado, recheio de compota de tâmaras ou caramelo
- Sobremesa gelada de tâmara e tonka: mousse de baunilha, compota de tâmaras Medjool, dacquoise de avelã
- Caixa para o Ramadão e o Eid al-Fitr: bombons de tâmara e amêndoa, tâmara e pistácio, tâmara e caramelo
- Acabamento com pulverização de efeito aveludado castanho-caramelo ou cobertura de chocolate brilhante para a pele enrugada da fruta
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex, gama de ilusão de ótica de frutas |
|---|---|
| Referência | PX43121 |
| Cavidades | 16 cavidades individuais |
| Dimensões da cavidade | 9 x 5 x 4,5 cm (comprimento, largura, altura) |
| Volume por cavidade | Cerca de 110 ml |
| Dimensões da placa | 40 x 30 cm (formato gastronorm) |
| Material | Silicone de platina alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Congelação, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
A forma é adequada tanto para chocolate como para sobremesas?
Sim, pode ser utilizado tanto para forrar uma casca de chocolate temperado como para moldar uma mousse destinada a ser congelada.
Como reproduzir a pele enrugada da tâmara?
Uma pulverização de efeito aveludado castanho-caramelo para um efeito mate semelhante ao de uma tâmara seca, ou uma cobertura de chocolate brilhante para um efeito mais lustroso, semelhante ao de uma tâmara fresca.
Esta forma é adequada para produções sazonais do Ramadão?
Sim, o formato de 16 cavidades é adequado para produzir caixas de bombons de tâmara para o iftar e a mesa do Eid al-Fitr, além de poder ser utilizado durante todo o ano.
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