Molde para 18 ursinhos Teddy Bear XS, colaboração com Eunji Lee
O molde Teddy Bear XS 20 da Silikomart Professional foi concebido em colaboração com a chef pasteleira Eunji Lee. Possui 18 cavidades de 20 ml para fazer ursinhos de 50 x 36 mm, em silicone de platina de qualidade alimentar.
Características
- 18 cavidades de 20 ml, num total de 360 ml
- Cavidade de 50 x 36 mm, altura de 21 mm
- Silicone de platina de qualidade alimentar
- Resiste de -60 °C a +230 °C
- Compatível com forno, congelador, micro-ondas e máquina de lavar loiça
Conselhos de utilização
O molde é adequado para ursinhos de marshmallow revestidos de chocolate, mousses, entremets gelados, chocolates moldados e pequenos bolos cozidos.
- Ursinhos de marshmallow: verter chocolate temperado, rechear com marshmallow macio e fechar com chocolate
- Mousses: distribuir com um saco de pasteleiro para evitar bolhas e congelar durante 4 a 6 horas antes de desenformar
- Cozedura direta (financiers, madalenas): colocar sobre um tabuleiro rígido
Não é necessário untar, graças ao silicone de platina. Para obter um efeito bicolor, verta uma primeira cor, congele durante uma hora e depois complete com a segunda tonalidade. Lave com água quente e detergente ou na máquina de lavar loiça (máx. 70 °C), evitando esponjas abrasivas.
Perguntas frequentes
Quantos ursinhos se obtêm por fornada?
Dezoito cavidades de 20 ml cada, num total de 360 ml.
O molde é adequado para cozedura direta?
Sim, para financiers ou pequenos bolos, colocado sobre um tabuleiro rígido.
É necessário untar o molde antes de o utilizar?
Não, o silicone de platina possui propriedades antiaderentes naturais.
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