Pavoni - Forma de Silicone
Forma para Tarteletes de Limão
Mono-tarte de limão trompe-l'œil, 20 cavidades individuais
A forma Citron recria a forma realista de um limão para fazer mono-tartes individuais. É uma criação de Cédric Grolet para a Pavoni Italia. Combinada com um aro microperfurado, permite cozer uma base de tarte uniforme e, em seguida, moldar sobre ela o relevo do fruto.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- Ø 6 x h 3,7 cm cada
- Volume
- 65 ml
- Por cavidade
- Resistência térmica
- -40 °C / +250 °C
- Da congelação à cozedura
Utilizações
- Mono-tartes de limão para a montra de uma loja ou restaurante
- Porções individuais para buffet de doces ou celebração familiar
- Base para acabamento trompe-l'œil: spray aveludado amarelo ou cobertura espelhada de limão
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Criador | Cédric Grolet |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da placa | 40 x 30 cm |
| Dimensões por cavidade | Ø 6 cm x h 3,7 cm |
| Volume por cavidade | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Acessório recomendado | aro microperfurado Ø 7 cm x h 2 cm |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário um acessório complementar para esta forma?
Sim, um aro microperfurado Ø 7 cm x h 2 cm permite cozer uma base de tarte uniforme antes de desenformar o limão trompe-l'œil sobre ela.
Qual é a diferença em relação à forma Citron grande?
Esta forma permite fazer 20 mono-tartes individuais de 65 ml, pensadas para a montra ou para servir no prato. A forma Citron grande tem uma cavidade única de 1 215 ml para uma peça para partilhar.
Que acabamento escolher para um aspeto realista de limão?
Um spray aveludado amarelo ou uma cobertura espelhada de limão, aplicada sobre a peça desenformada e congelada, realça o efeito trompe-l'œil da casca do fruto.
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