Pavoni - Forma de Silicone
Forma para Mini-tartes de Avelã
Mini-tarte de avelã trompe-l'œil, 20 cavidades individuais
A forma Avelã recria o formato realista de uma avelã para mini-tartes individuais, uma criação de Cédric Grolet para a Pavoni Italia. Combinada com um aro microperfurado, permite cozer uma base de tarte lisa e, em seguida, moldar o relevo do fruto por cima.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- Ø 6 x h 3,5 cm cada
- Volume
- 65 ml
- Por cavidade
- Resistência térmica
- -40 °C / +250 °C
- Da congelação à cozedura
Utilizações
- Mini-tartes de avelã para montra de loja ou restaurante
- Porções individuais para buffet de sobremesas ou celebração em família
- Base para acabamento trompe-l'œil: cobertura de chocolate de leite ou spray efeito aveludado castanho
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Criador | Cédric Grolet |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da placa | 40 x 30 cm |
| Dimensões por cavidade | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volume por cavidade | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Acessório recomendado | aro microperfurado de Ø 7 cm x h 2 cm |
| Material | Silicone platina de qualidade alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário um acessório complementar para esta forma?
Sim, um aro microperfurado de Ø 7 cm x h 2 cm permite cozer uma base de tarte lisa antes de desenformar a avelã trompe-l'œil.
Qual é a diferença em relação às formas Limão e Castanha da mesma coleção?
Mesmo formato (20 cavidades de 65 ml, Ø 6 cm), só muda o relevo do fruto. A coleção Cédric Grolet para a Pavoni propõe assim três tartes individuais trompe-l'œil: limão, castanha e avelã.
Que acabamento escolher para um aspeto realista de avelã?
Uma cobertura de chocolate de leite temperado ou um spray aveludado castanho reproduz a casca da avelã depois de a peça ser desenformada e congelada.
Recursos adicionais
Descubra a coleção Pavoni, os moldes para tartes e tartes individuais, os moldes trompe-l'œil ou todos os moldes de pastelaria profissional.
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