Pavoni - Forma de silicone
Casper - PX43124S
Forma Pavoflex profissional, 12 cavidades
A forma Pavoflex PX43124S, desenhada com Fabrizio Fiorani, apresenta uma silhueta arredondada com relevo definido para entremets individuais. As suas 12 cavidades de 110 ml são adequadas para mousses, entremets gelados e biscoitos cozidos em tabuleiro profissional de 400 x 300 mm.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Volume por cavidade
- 110 ml
- Temperatura
- -40 / +250 °C
- Forno, congelador, máquina de lavar loiça
Utilizações
- Entremets individuais com cobertura espelhada ou efeito aveludado
- Sobremesas geladas em porções para vitrinas profissionais
- Biscoitos e inserts cozidos no forno
- Composições sazonais (Halloween, festas de fim de ano)
Ficha técnica completa
| Referência | PX43124S |
|---|---|
| Gama | Pavoflex - Pavoni |
| Formato da placa | 400 x 300 mm |
| Dimensões de cada cavidade | Ø 70 x 70 mm |
| Volume por cavidade | 110 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Material | Silicone de platina próprio para contacto com alimentos |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este molde pode ir ao forno e ao congelador?
Sim, o silicone de platina é resistente a temperaturas entre -40 °C e +250 °C, permitindo cozer, congelar e utilizar a célula de arrefecimento sem deformações.
Qual é o tamanho de cada cavidade?
Cada cavidade mede aproximadamente Ø 70 x 70 mm e tem um volume de cerca de 110 ml.
Como obter uma borda nítida após a cozedura?
Alisar a superfície com uma espátula angular antes de cozer ou congelar e, em seguida, deixar repousar alguns minutos antes de desenformar.
Recursos complementares
Disponível em Pavoni, nos moldes para entremets e nos moldes profissionais.
Para saber mais
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