O molde de meia esfera Silikomart Professional foi concebido para laboratórios e ateliers que procuram um acabamento limpo e regular. A sua geometria permite realizar cúpulas, mousses, bavarois, inserções geladas e cascas de chocolate com uma superfície lisa, pronta para glacear ou pulverizar.
Um fabrico em silicone platina
- •Silicone platina 100%, qualidade alimentar, flexibilidade mantida ao longo do tempo.
- •Amplitude térmica de -60 °C a +230 °C: passagem direta do frio negativo ou da câmara para o forno ou micro-ondas.
- •Desenformar sem deformação graças à superfície antiaderente, mesmo em preparações delicadas.
- •Fabrico italiano assinado Silikomart Professional, para resultados homogéneos.
Aplicações
- •Sobremesas individuais: cúpulas para glacear ou pulverizar com spray veludo.
- •Inserções: corações frutados ou cremosos para verter e depois inserir num molde de diâmetro maior.
- •Decorações em chocolate ou açúcar, para decorar as suas peças.
Características técnicas
- •Material: silicone platina de alta resistência.
- •Resistência: de -60 °C a +230 °C.
- •Manutenção: compatível com máquina de lavar loiça.
- •Diâmetros: vários formatos conforme a necessidade de produção.
- •Origem: fabricado em Itália. Toda a gama Silikomart.
A notar
O silicone platina não necessita de untura para preparações gordurosas (mousses, bolos, chocolate). Deixe as peças arrefecer antes de desenformar para manter arestas nítidas.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre o silicone clássico e o silicone platina?
O silicone platina é a forma mais pura e resistente do silicone. Não liberta odores durante a cozedura e mantém a sua flexibilidade após centenas de utilizações, ao contrário dos silicones padrão.
O molde deve ser untado antes de usar?
Não para preparações que contenham gorduras (mousses, bolos, chocolate), graças às propriedades antiaderentes do silicone platina. Uma ligeira untura pode ajudar na primeira utilização com massas muito magras.
Como obter cúpulas de chocolate brilhantes?
Deite um chocolate perfeitamente temperado em cavidades limpas e secas. O acabamento liso do silicone profissional restitui o brilho do temperado.
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