Pavoni - Molde de silicone
Molde Citrus
Pavoni Gourmand GG078S, motivo de citrinos estilizados, Paolo Griffa
O molde Citrus GG078 da linha Pavoni Gourmand, assinado por Paolo Griffa, forma 12 discos que reproduzem uma fatia de citrino, com Ø 60 mm, numa placa de 300 x 200 mm. O resultado ultrafino, com 2 mm de espessura, é ideal tanto para telhas como para decorações em chocolate.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Motivo de citrino
- Por cavidade
- Ø 60 x 2 mm
- Diâmetro x espessura
- Intervalo térmico
- -40 / +250 °C
- Forno, congelador
Utilizações
- Discos decorativos em forma de fatia de citrino para sobremesas empratadas, entremets e doses individuais
- Telhas doces ou salgadas, massa de cigarro e biscoito fino
- Decorações em chocolate temperado, para colorir com manteigas de cacau ou pós lipossolúveis
Ficha técnica completa
| Referência | GG078 |
|---|---|
| Linha | Pavoni Gourmand, assinatura de Paolo Griffa |
| Dimensões do molde | 300 x 200 mm |
| Cavidades | 12 cavidades |
| Dimensão por cavidade | Ø 60 mm x 2 mm (A) |
| Material | Silicone de platina, sem BPA |
| Intervalo de temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça sem abrilhantador; recomenda-se uma lavagem manual suave |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é o tamanho de um disco depois de desenformado?
Um disco de Ø 60 mm com cerca de 2 mm de espessura, uniforme nas 12 cavidades da placa.
Como evitar que as telhas de citrinos se partam?
Desenforme morno ou frio, idealmente sobre uma placa perfurada, e guarde as telhas ao abrigo da humidade.
Este molde é compatível com chocolate temperado?
Sim, basta temperar o chocolate, preencher com uma camada fina e deixar cristalizar no frio antes de desenformar.
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