Conjuntos de formas redondas Wilton para bolos em camadas — antiaderentes, disponíveis em Ø15 cm (5 formas) e Ø20 cm (4 formas). Coza várias camadas de bolo idênticas numa única fornada para criar bolos em camadas e bolos arco-íris perfeitamente regulares. Alumínio tratado, bordos direitos, compatíveis com a máquina de lavar loiça.
Dois formatos disponíveis
| Formato | Número de formas | Utilização ideal | Porções finais |
|---|---|---|---|
| Ø 15 cm | 5 formas | Bolos em camadas pequenos, bolos individuais, presentes | 6 a 8 porções |
| Ø 20 cm | 4 formas | Bolos em camadas para a família, aniversários, formato padrão de loja | 10 a 14 porções |
A vantagem do conjunto: cozer todas as camadas em simultâneo = bolos perfeitamente idênticos em espessura e cor. Um resultado muito mais regular do que um bolo cortado com nivelador, especialmente em bolos arco-íris e naked cakes, nos quais as camadas ficam visíveis.
Características técnicas
- Marca: Wilton (Estados Unidos)
- Material: alumínio com revestimento antiaderente
- Altura por forma: aproximadamente 3,8 cm
- Bordos: direitos, perpendiculares — camadas regulares
- Antiaderente: desenformar mais facilmente, limpeza rápida
- Máquina de lavar loiça: compatível (recomenda-se a lavagem à mão para preservar o revestimento antiaderente)
- Compatibilidade com o forno: todos os tipos, máximo de 220 °C
Utilizações — bolos em camadas, bolos arco-íris, naked cakes
- Bolo arco-íris: a utilização de eleição do conjunto de várias formas — cada forma recebe uma cor diferente, cozedura simultânea e sobreposição para obter o efeito arco-íris ao cortar
- Bolo em camadas clássico: bolos simples ou de chocolate cozidos ao mesmo tempo, recheados com creme de manteiga, ganache ou chantilly entre as camadas
- Naked cake: camadas visíveis nas laterais, com o recheio exposto — a regularidade das camadas é essencial para um resultado profissional
- Bolo ombré / degradé: misturar a mesma base com tonalidades progressivas para obter um efeito de cor degradé ao cortar
- Molly cake: base húmida com natas batidas, cozida nas formas Wilton para um resultado homogéneo
Conselhos de utilização
- Preparação: untar ligeiramente as formas ou pulverizar com spray desmoldante. Colocar um disco de papel vegetal no fundo para desenformar na perfeição
- Enchimento: pesar a massa para obter camadas idênticas — para um bolo de 4 camadas com Ø20 cm, dividir a massa em 4 porções iguais, pesadas ao grama
- Cozedura: 170-180 °C com ventilação. Dispor as formas desencontradas na grelha para uma circulação de ar ideal
- Arrefecimento: deixar arrefecer ligeiramente durante 10 minutos nas formas, desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer completamente antes de rechear
- Nivelamento: se as camadas tiverem formado uma ligeira cúpula, cortar o topo com um nivelador ou uma faca serrilhada para obter camadas perfeitamente lisas
Bandas para bolos: utilizar bandas de forno húmidas (bandas para bolos Wilton) à volta das formas para uma cozedura sem saliência central — resultado diretamente plano, sem necessidade de cortar.
Produtos complementares
- Coleção Wilton completa — bicos, sacos de pasteleiro e ferramentas de decoração
- Corantes lipossolúveis Colour Mill — para bolos arco-íris com cores vibrantes
- Bases e drums para bolos — para apresentar o seu bolo em camadas
- Material completo para cake design — espátulas, alisadores e pratos giratórios
Perguntas frequentes
É possível cozer todas as formas ao mesmo tempo?
Sim — essa é a principal vantagem do conjunto. Certifique-se de que o forno é suficientemente grande para acomodar todas as formas na mesma grelha. Se necessário, utilize 2 grelhas e troque-as de posição a meio da cozedura.
É necessário ajustar o tempo de cozedura para camadas finas?
Sim — a altura reduzida das camadas (máximo de ~3,8 cm, frequentemente 2-3 cm quando a massa enche apenas metade da forma) reduz o tempo de cozedura em 20 a 30%. Verifique com uma faca limpa a partir dos 15 minutos, consoante a receita.
Estas formas são adequadas para outras receitas?
Sim — brownies (formato individual para partilhar), fondants de chocolate espessos, flans e bolos simples. O diâmetro Ø15 cm é particularmente versátil para receitas individuais ou para levar.
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