FUNCAKES · Mistura para Preparação
Mistura para Biscoitos
Massa de biscoito amanteigado pronta a amassar, para cortar com precisão com um cortador.
A Mistura para Biscoitos FUNCAKES permite preparar uma massa de biscoito amanteigado firme e homogénea em poucos minutos, sem peneirar nem fazer pesagens complexas. Basta adicionar manteiga e um ovo para obter uma massa que pode ser cortada com precisão com um cortador e mantém a forma durante a cozedura, ideal para biscoitos decorados com glacé real ou pasta de açúcar.
Características técnicas
500 g
Dose de mistura
Para 1 kg, duplicar a receita
180 °C
Cozedura
160 °C com ventilação
≈ 25 biscoitos
Rendimento
Para formas de 7 a 10 cm
Preparação passo a passo
- Retire a manteiga e o ovo do frigorífico para atingirem a temperatura ambiente antes de começar.
- Misture 500 g de preparado com 150 g de manteiga e 1 ovo (50 g) até obter uma massa homogénea.
- Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora para facilitar a moldagem.
- Estenda sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte os biscoitos com um cortador e leve ao forno durante 12 minutos a 180 °C (160 °C com ventilação).
- Deixe arrefecer antes de decorar com glacé real ou pasta de açúcar.
A ter em conta: Esta massa também é adequada para biscoitos recheados com pasta de amêndoa ou como base de tarte de maçã. Um período de repouso mais longo no frio (2 a 3 horas) limita ainda mais a deformação durante a cozedura.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Conteúdo | 1 kg |
| Ingredientes | Farinha de trigo, açúcar, dextrose (trigo), xarope de glucose (desidratado), fermento em pó: E450, E500, aroma (leite) |
| Alergénios | Contém trigo (glúten) e leite. Pode conter vestígios de ovo, soja e tremoço. |
| Conservação | Local fresco e seco, fechar bem o saquinho depois de abrir |
Perguntas frequentes
É possível colorir a massa antes da cozedura?
Sim, um corante em pó ou em gel incorporado na massa mantém-se bem durante a cozedura. Para uma decoração depois de cozidos, prefira glacé real ou pasta de açúcar quando os biscoitos estiverem frios.
Por que razão devo refrigerar a massa antes de a cortar?
O frio torna a manteiga mais firme e evita que os biscoitos se espalhem ou percam a forma durante a cozedura, um aspeto importante para obter decorações bem definidas com o cortador.
Esta mistura é adequada para uma base de tarte?
Sim, a massa também serve de base para uma tarte de maçã: estenda-a numa forma, cubra com fruta e siga o mesmo tempo de cozedura, vigiando a cor.
Para saber mais
Descubra a coleção FUNCAKES e as misturas para preparação e coulis.
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