Decora · Tabuleiro de forno
Tabuleiro de Forno Perfurado - 40 x 27 cm
O equilíbrio entre uma cozedura seca e uma textura estaladiça
Apresentação
Tabuleiro de forno perfurado Decora em aço-carbono, com revestimento antiaderente reforçado e rebordos de 2,4 cm. Combina as vantagens do tabuleiro perfurado, que favorece uma textura estaladiça, e do tabuleiro com rebordo, que retém os sucos ligeiros. Compatível com fornos convencionais e fornos profissionais de pastelaria até 250 °C.
Características
- Dimensões
- 39,7 x 27 cm
- rebordo de 2,4 cm
- Material
- Aço-carbono
- antiaderente reforçado
- Compatibilidade com o forno
- 250 °C
- convencional, ventilado, profissional
Capacidade real por fornada
- 22 a 26 cookies de 7 cm, espaçados
- 1 pizza de tamanho familiar com 32 cm de diâmetro
- 16 viennoiseries, como pains au chocolat ou croissants médios
- 2 bases de tarte com 22 cm de diâmetro, em simultâneo
Compatibilidade por tipo de pastelaria
| Bolachas e cookies | Ideal para bolachas amanteigadas e cookies secos |
|---|---|
| Viennoiseries | Ideal para croissants, pães e brioches |
| Pão de ló e tortas enroladas | Compatível, massas batidas e fofas |
| Macarons | Compatível, formas finas e precisas |
| Húmidos e suculentos | Pouco adequado: brownies, flans, gratinados |
Conselhos de utilização e manutenção
- Pré-aqueça o forno antes de colocar os alimentos: 180-200 °C para bolachas secas e viennoiseries, 160-170 °C para pão de ló e preparações fofas
- Coloque o tabuleiro na grelha do meio para uma cozedura uniforme, ou um nível abaixo para uma base mais dourada
- Transfira os bolos para uma grelha de arrefecimento assim que saírem do forno
- Lave à mão com água morna e sabão, utilizando uma esponja não abrasiva, e seque completamente antes de guardar
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este tabuleiro é adequado para viennoiseries que libertam gordura?
Sim, os rebordos de 2,4 cm retêm os sucos e as gorduras ligeiras, mantendo o efeito estaladiço da perfuração.
É preciso untar o tabuleiro antes de cozinhar?
Não, basta papel vegetal ou um tapete de silicone, que preservam o revestimento antiaderente durante mais tempo do que untar diretamente.
Qual é a vida útil prevista com uma manutenção adequada?
Com lavagem à mão e secagem completa após cada utilização, a forma mantém as suas propriedades durante 5 a 10 anos de utilização regular.
Recursos complementares
Descubra todos os nossos utensílios de cozedura em a coleção Decora ou todo o equipamento profissional em Pastelaria profissional.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
