Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Black

Colour Mill

Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Black

Colorante lipossolúvel tonalidade Black, disponível em 20 ml e 100 ml

Colour Mill Black evoca uma noite estrelada de inverno, jato de joia antiga. Este corante alimentar lipossolúvel é concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacês reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para drip cakes assinatura halloween adulto e gótico chique e wedding cakes casamento gótico ou tendência black wedding, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália com uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor ou clarear. A tonalidade Black mantém-se estável após a cozedura, tornando-se a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O formato frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para usos pontuais; o formato de 100 ml destina-se a pastelarias com produção regular (ao mesmo volume, o 100 ml é cerca de 35% mais económico por mililitro).

Black: 3 tonalidades conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.

Formatos disponíveis

2 embalagens à escolha conforme a sua frequência de utilização, selecione a sua através do menu suspenso acima:

Ideias criativas com Black

5 usos assinatura onde este tom faz a diferença:

• • Drip cakes assinatura Halloween adulto e gótico chique
• • Wedding cakes para casamentos góticos ou tendência Black Wedding
• • Layer cakes de aniversário modernos e sofisticados
• • Cookies com royal icing tema Halloween ou 14 de fevereiro sombrio
• • Cupcakes para eventos de soirée black tie ou receção elegante

Características

• • Marca : Colour Mill (Austrália)
• • Tipo : Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Black
• • Embalagem : Frascos flexíveis conta-gotas 20 ml e 100 ml
• • Bases compatíveis : Chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
• • Resistência ao cozimento : Estável até 180°C, não clareia após cozedura
• • Origem : Austrália (fabrico proprietário)

Manual de instruções

1. Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação pigmento/óleo é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Após aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Black

Black é uma encomenda premium que exige uma execução perfeita: o menor defeito é muito visível no preto. Para um preto intenso sem sabor amargo, combine 1/3 de cacau em pó + 2/3 de buttercream + 5-8 gotas de Colour Mill Black. Os Black Weddings têm vindo a explodir desde 2023 entre casais alternativos de 30-45 anos.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente com Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Burgundy - tonalidade complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Navy ao seu material.
• • E para intensificar as suas tonalidades vivas sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).