Aroma de Baunilha Transparente - (escolher o formato)

LorAnn Oils

Aroma de Baunilha Transparente Artificial 118 ml

Aroma de baunilha incolor para glacés brancos, fondants e preparações claras

O Aroma de Baunilha Transparente LorAnn 118 ml é um aroma de baunilha incolor concebido especificamente para preparações que devem permanecer perfeitamente brancas ou claras: glacé real, fondant branco, creme de manteiga merengue suíço, pavlovas, isomalte, marshmallows. Ao contrário de um extrato de baunilha tradicional que colore em amarelo âmbar, este aroma transparente não altera a cor da preparação.

Formato pastelaria 118 ml (4 oz) com bico doseador preciso. Solução ideal para cake designers e pasteleiros que produzem bolos de casamento brancos, macarons com conchas puras, bolachas decoradas com glacé real. O sabor a baunilha mantém-se intenso e autêntico apesar da ausência de coloração.

Pontos fortes

• • Assinatura incolor : preserva a brancura perfeita das preparações claras e dos glacés.
• • Sabor intenso a baunilha : aromatização potente sem comprometer a cor.
• • Compatível com cake design : indispensável para bolos de casamento brancos, glacé real, fondant.
• • Formato pastelaria 118 ml : económico para uso regular em pastelarias.
• • Estável durante a cozedura : mantém a sua intensidade mesmo após cozedura no forno.

Características técnicas

• • Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
• • Tipo : aroma de baunilha artificial transparente
• • Formato : 118 ml (4 oz)
• • Cor : incolor (não amarelece as preparações)
• • Uso: coberturas brancas, fondants, pavlovas, isomalt, marshmallows, cake design

Aplicações recomendadas

• • Coberturas e fondants brancos: versão incolor que não amarelece preparações claras como a cobertura real.
• • Cremes de manteiga brancos: preserva a brancura dos cremes ABK e suspiro suíço.
• • Massa de açúcar e fondant: aromatização sem alteração da cor da massa.
• • Pavlovas e suspiros: baunilha intensa em preparações brancas características.
• • Confeitaria clara: isomalt, marshmallows, nougat sem coloração indesejada.

Modo de utilização

1. Dosagem: adicione apenas algumas gotas na sua preparação, misturando após cada adição para avaliar o sabor.
2. Teste de sabor: prove progressivamente, sabendo que o sabor se intensifica em repouso. A dosagem final é mais precisa após 30 minutos de repouso.
3. Compatibilidade com calor: estável na cozedura, mantém 80 a 90% da intensidade após cozedura no forno até 180 °C.
4. Preparações frias: adicione no final da preparação em cremes de manteiga, ganaches batidas, chantilly estabilizado.
5. Conservação: feche bem o frasco após o uso, conserve protegido da luz direta e do calor.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Água, propilenoglicol, vanilina, etilvanilina, glicerol. Sem glúten, sem lactose.

Alergénios: Nenhum alergénio maior declarado. Verifique o rótulo para informações atualizadas.

Conservação

Conservar à temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz solar direta. Feche bem o frasco após cada utilização.

FAQ: perguntas frequentes

Qual a diferença em relação a um extrato de baunilha bourbon?

O extrato de baunilha bourbon Madagascar é feito de verdadeiras vagens de baunilha em 35% de álcool, com uma cor âmbar natural e sementes visíveis. A baunilha transparente artificial é sintética, incolor, sem álcool nem sementes: concebida apenas para preservar a brancura das preparações claras (cobertura real, fondant branco, pavlova). Escolha o extrato bourbon para a complexidade aromática, e a versão transparente para a pureza visual.

Pode ser usado numa manteiga branca?

Sim, é mesmo o uso preferencial: a manteiga suíça de merengue branqueada com o corante Colour Mill White mantém-se perfeitamente branca graças a este aroma transparente. Um extrato clássico de baunilha amarelaria a preparação.

Por que um aroma artificial e não um extrato natural?

Os extratos naturais de baunilha contêm pigmentos naturais que colorem em âmbar-amarelo, é fisicamente inevitável. Apenas um aroma sintético pode ser totalmente incolor. Para bolos de casamento brancos ou coberturas reais brancas imaculadas, o aroma transparente é a única opção visualmente compatível.

Dica Patissland para preparações brancas de assinatura

Para um bolo de casamento perfeitamente branco: associe o aroma de baunilha transparente a um corante branco Colour Mill (que branqueia o amarelo natural da manteiga) numa manteiga suíça de merengue. Resultado: um branco imaculado pronto para fotografia. Para a cobertura real branca dos biscoitos decorados, doseie 1/2 colher de chá de aroma para 250 g de cobertura. Para as pavlovas, adicione no final da batedura das claras em castelo para preservar o sabor sem coloração.

Informações do produto

• Marca: LorAnn Oils
• Tipo: baunilha transparente artificial
• Formato: 118 ml
• Especificidade: incolor

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