PME Cake - Aparelhos
Temperador de Chocolate
Aparelho dedicado para temperar chocolate a uma temperatura estável
Este temperador PME Cake mantém o chocolate a uma temperatura de trabalho estável, uma etapa necessária para obter um chocolate brilhante, estaladiço e desenformado sem manchas brancas.
Características
Temperatura estável
Função
Chocolate preto/leite/branco
Compatibilidade
Utilização em atelier
Utilização
Utilização
- Temperagem de chocolate preto, de leite ou branco para moldes e decorações
- Manutenção da temperatura para uma cobertura uniforme de bombons ou bolos
- Preparação de chocolate de cobertura para acabamentos brilhantes
- Alternativa à temperagem manual em banho-maria e sobre mármore
Nota: Respeite as curvas de temperatura próprias de cada tipo de chocolate (preto, de leite, branco) para obter uma temperagem bem-sucedida.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake |
| Origem | Reino Unido |
| Função | Manutenção da temperatura do chocolate |
| Compatibilidade | Chocolate preto, de leite, branco |
Perguntas frequentes
Por que razão temperar o chocolate em vez de o derreter simplesmente?
A temperagem estabiliza os cristais de manteiga de cacau: sem ela, o chocolate arrefece baço, mole e com manchas brancas.
Este temperador é adequado para os três tipos de chocolate?
Sim, desde que respeite a curva de temperatura própria de cada tipo: preto, de leite ou branco.
É necessário um termómetro além do aparelho?
O temperador regula a temperatura, mas uma verificação pontual com um termómetro continua a ser uma boa prática para confirmar a temperagem.
Para saber mais
Descubra outros aparelhos para o atelier em Aparelhos.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
