Sosa - Gelatina
Gelatina Bovina em Pó - 750 g
Gelificante de origem bovina, com 98% de proteínas, para géis macios do tipo pannacotta.
A gelatina bovina em pó Sosa é um gelificante 100% de origem bovina, composto por 98% de proteínas (colagénio hidrolisado). Mais económica do que a gelatina em folhas, produz géis macios e flexíveis, do tipo pannacotta, e trabalha-se a quente, sem nunca deixar ferver.
Características técnicas
8 a 16 g/kg
Dosagem
98 %
Proteínas (colagénio)
Congelável
Comportamento a frio
Aplicações recomendadas
- Pannacottas e sobremesas de textura macia
- Mousses e inserts em série
- Bavaroises e cremes gelificados
- Preparações que exigem uma dosagem precisa e regular
A ter em conta: dispersar o pó no líquido frio para o hidratar e, em seguida, aquecer progressivamente, mexendo até à dissolução completa, sem deixar ferver. Produto de origem bovina: indicar em caso de restrição alimentar.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco de 750 g |
| Origem | 100% bovina |
| Composição | Gelatina bovina (colagénio hidrolisado, 98% de proteínas) |
| Certificações | Halal e kosher, de acordo com a ficha técnica do fornecedor |
| Conservação | Local seco e temperado, frasco bem fechado |
Perguntas frequentes
Qual é a origem desta gelatina?
É 100% de origem bovina, composta por 98% de proteínas (colagénio hidrolisado).
Esta gelatina bovina é compatível com halal ou kosher?
De acordo com a ficha técnica do fornecedor, é adequada para dietas halal e kosher.
Como dosear a gelatina bovina em pó?
Conte com 8 a 16 g por quilo de preparação, hidratando-a a frio antes de a dissolver a quente, sem deixar ferver.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
