Fruit de la Passion Crispy 2-10 mm – 200 g – Sosa
Descubra as pepitas crocantes de fruta da paixão da marca Sosa Ingredients, ideais para trazer uma textura crocante e um toque exótico às suas criações de pastelaria e chocolateria. Fabricadas com um processo controlado de liofilização, preservam toda a intensidade aromática da fruta.
As vantagens do produto:
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Formato 2 a 10 mm para uma integração ótima
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Textura crispy muito agradável na boca
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Perfeito para aplicações em meios secos (chocolates, rebuçados, tabletes)
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Resiste à humidade em mousses, cremes e ganaches wet proof
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Seleção profissional Sosa Ingredients
Ingredientes :
Xarope de glucose, sumo concentrado de fruta da paixão (30 %), polpa de alperce, amido modificado de batata (E1414), alginato de sódio (E401).
Alérgenos:
Pode conter vestígios de leite e derivados.
Conselhos de utilização:
Para incorporar em preparações secas para um crocante pronunciado (chocolates, rebuçados, tabletes), ou em meios húmidos como mousses ou cremes para obter um efeito crocante mesmo após a integração. Produto concebido para pastelaria e chocolateria profissionais.
Formato:
Pote resselável de 200 g – Ref. Sosa: 49569
Por que escolher os crispy Sosa?
Graças à sua tecnologia de fabrico, os crispy de fruta da paixão oferecem uma textura estável, um sabor intenso e uma excelente consistência, seja para criações crocantes ou sobremesas refinadas com textura múltipla.
