Corante lipossolúvel – Colour Mill Amarelo 20 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Yellow

Corante lipossolúvel na cor Yellow, formato de 20 ml

O Colour Mill Yellow evoca o sol do meio-dia no verão e a flor do girassol. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Especialmente procurado por cake designers para layer cakes de aniversário infantil alegres e solares e cupcakes para brunch primaveril e de verão, oferece uma cor característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem perder intensidade. A cor Yellow mantém-se estável após a cozedura, o que a torna a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de cor, sem desperdício numa pequena preparação.

Yellow: 3 tonalidades consoante a dosagem

A cor adapta-se subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Yellow

5 utilizações emblemáticas em que esta cor faz a diferença:

• • Layer cakes de aniversário infantil alegres e solares
• • Cupcakes para brunch primaveril e de verão
• • Bolos de casamento de verão campestre com tema de girassol
• • Cookies com glacé real em forma de sol, estrela ou girassol
• • Drip cakes com tema de abelhas e mel

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor: Amarelo
• • Acondicionamento: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25–30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste, se necessário: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Yellow

Yellow é muito saturado; reserve-o para aniversários de crianças e eventos festivos de verão. Para bolos de casamento mais subtis, prefira Lemon, que é cremoso. Combinado com Black, Yellow cria a paleta de abelha, muito procurada em festas de nascimento com o tema da colmeia.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Orange — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Fuchsia ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vibrantes sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).