Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Navy

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Navy

Corante lipossolúvel tonalidade Navy, disponível em 20 ml e 100 ml

Colour Mill Navy evoca o uniforme de oficial naval, tinteiro clássico. Este corante alimentar lipossolúvel é concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacês reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento clássico e institucional e layer cakes para cerimónia familiar de rapaz com tema marítimo náutico, oferece um tom característico reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento dos pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor nem clarear. O tom Navy mantém-se estável após a cozedura, tornando-se a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O formato frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para usos pontuais; o formato de 100 ml destina-se a pastelarias com produção regular (ao mesmo volume, o 100 ml custa cerca de 35% menos por mililitro).

Navy: 3 nuances conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.

Formatos disponíveis

2 embalagens à escolha conforme a sua frequência de utilização, selecione a sua através do menu suspenso acima:

Ideias criativas com Navy

5 usos emblemáticos onde este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento clássico e institucional
• • Layer cakes para cerimónia familiar de rapaz com tema marítimo náutico
• • Cookies com glacê real em forma de âncora, veleiro ou cabine
• • Drip cakes com tema marítimo chique para adultos
• • Cupcakes para eventos de festa em iate ou náutica

Características

• • Marca : Colour Mill (Austrália)
• • Tipo : Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade : Navy
• • Embalagem : Frascos flexíveis conta-gotas 20 ml e 100 ml
• • Bases compatíveis : Chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
• • Resistência ao cozimento : Estável até 180°C, não clareia após cozedura
• • Origem : Austrália (fabrico proprietário)

Manual de instruções

1. Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação pigmento/óleo é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Após aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Navy

Navy é o azul clássico elegante, a cor dos bolos de casamento tradicionais modernos que agradam a casais de 30-50 anos que procuram sobriedade. Combine com Gold lustre para um efeito casamento chique, com White e Sand para casamento marítimo, ou com Burgundy para casamento de outono tradicional.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente com Corante Lipossolúvel - Colour Mill Black - tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante Lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
• • E para intensificar as suas tonalidades vivas sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).