COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Sand
Tom Sand, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Sand evoca a duna ao pôr do sol e a praia deserta. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em bolachas com glacé real, bolos de casamento com tema natural e boho, e coberturas de cupcakes para eventos com um tema nómada chique.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Sand
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agitar o frasco antes de utilizar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
A ter em conta: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
A cor mantém-se após a secagem completa da cobertura?
Sim, o tom mantém-se estável após a secagem completa do glacé real, cerca de 24 h, o que é adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias após a preparação.
Qual é a dosagem para obter um tom bem saturado?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom pretendido, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível integra um orifício conta-gotas: basta pressionar ligeiramente para libertar uma gota precisa.
Para saber mais
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons de corantes hidrossolúveis
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