COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Sand
Tom Sand, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Sand evoca uma duna ao pôr do sol e uma praia deserta. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em bolachas decoradas com glacê real, bolos de casamento com tema da natureza e boho, e coberturas para cupcakes de eventos com tema nómada chic.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Sand
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com doseador gota a gota, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacê real (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode granular a preparação.
Perguntas frequentes
A cor mantém-se após a secagem completa do glacê?
Sim, o tom mantém-se estável após a secagem completa do glacê real, cerca de 24 h, sendo adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias após a preparação.
Que dosagem devo usar para obter um tom bem saturado?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom pretendido, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível tem um orifício doseador gota a gota: basta pressionar ligeiramente para dispensar uma gota precisa.
Para saber mais
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