Chocolate Negro Andoa BIO 70% Valrhona – Grãos 3 kg

O chocolate de cobertura negro Andoa Bio 70% Valrhona destina-se a profissionais que desejam trabalhar um chocolate intenso, certificado biológico e justo. Proveniente exclusivamente de grãos de cacau de origem pura do Peru (Região de Piura, San Martin, Amazonas), o Andoa Negro revela um perfil aromático frutado, acompanhado de notas amadeiradas e uma amargura subtil.

Por que escolher o Chocolate Negro Andoa 70% BIO Valrhona?

O chocolate Andoa distingue-se por:

• Uma certificação de agricultura biológica (FR-BIO-01).
• Uma abordagem justa certificada Fairtrade/Max Havelaar.
• Uma origem exclusiva do Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• Um perfil sensorial equilibrado com notas frutadas e amadeiradas.
• Uma amargura subtil e refinada ideal para criações de alta qualidade.
• Uma produção responsável, certificada pelo selo B Corporation.

Aplicações profissionais :

• Aplicação ótima: Tabletes
• Outras aplicações recomendadas: Revestimento, moldagem, mousses, cremosos, ganaches, gelados e sorbets.

Adequado especialmente para profissionais: Chocolatier, Confeiteiro, Restaurador, Catering, Padeiro, Gelataria.

Origem e perfil gustativo:

• Origem geográfica: Peru (Região Piura, San Martin, Amazonas)
• Origem das favas: Origem pura Peru
• Perfil sensorial: Frutado
• Notas complementares: Amadeiradas e amargas
• Cor : Chocolate negro
• Sazonalidade : Intemporal

Composição e alergénios:

Ingredientes:
Favas de cacau do Peru*, açúcar de cana*, manteiga de cacau*, emulsificante: lecitina de girassol*.
(ingredientes provenientes da agricultura biológica certificada)

Alérgenos:
Pode conter leite (fabricado numa unidade que utiliza leite), frutos de casca rija e soja.

Valores nutricionais médios (por 100 g):

Embalagem profissional:

• Formato: Saco de grãos 3 kg
• Prazo de preparação: 48h
• Conservação recomendada: Armazenar num local fresco e seco (entre 16 e 18°C).